Tacos de Longaniza Roja
Receta de cocina mexicana para elaborar unos exquisitos Tacos de Longaniza. Sin dudarlo ponemos a tu disposición los comentarios de nuestros expertos, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_(pimiento)
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Chiles
De la gran variedad de chiles con los que se cuentan en México, los chiles rojos son los que contienen grandes cantidades de vitamina C y caroteno es decir, provitamina A; los chiles amarillos y especialmente los chiles verdes los cuales son esencialmente los frutos no maduros son los que contienen cantidades considerablemente menores de ambas sustancias.
Además, los chiles son una buena fuente de la mayoría de las vitaminas B, especialmente de la B6, además, son muy ricos en potasio y en hierro. Su alto contenido en vitamina C también pueden incrementar sustancialmente la absorción de hierro.
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Chiles
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Longaniza Roja necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Longaniza
- 10 Tomates Grandes
- 2 Chiles Moritas
- ½ Cebolla
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Diente de Ajo
- Sal
- Cilantro
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, lava y desinfecta el cilantro; después, pícalo finamente y reserva.
2 En una sartén vierte media cucharada de aceite y calienta, después, fríe los chiles ligeramente y cuida que no se tuesten para que no se amarguen y retira del fuego.
3 Aparte, hierve los tomates con agua y añade los chiles, cuando estén cocidos y suaves, licúalos con la cebolla y los ajos.
4 Mientras, en otro sartén, calienta media cucharada de aceite y vierte la salsa y añade sal al gusto, deja sazonar por 15 minutos a fuego alto y después, baja la flama.
5 Corta la longaniza en trozos pequeños y en un sartén calienta aceite y fríe hasta que la longaniza este bien dorada.
6 Escurre el exceso de grasa y añade la longaniza a la salsa y deja hervir por 10 minutos.
7 Por último, sirve este guiso caliente acompañado de tortillas y adorna con cilantro y cebolla.
Consejos del Chef
Te recomiendo guisar la longaniza también con chile cuaresmeño en rajas, cebolla y unas ramitas de cilantro, el sabor que tu guiso necesita para ser un éxito.
La comida se disfruta mejor si se añade con algo más que seguro les fascinará a tus hijos. Los Tacos De Longaniza se complementan con una rica Salsa de Chile Nuez que aquí mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- 150 Gramos de Nuez de la India
- 1 Lata de Puré de Tomate
- 1 Lata de Chile Chipotle
- 50 Gramos de Ajonjolí
- 1 Dientes de Ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Primero, tuesta el ajonjolí en un sartén y posteriormente, colócalo en una licuadora junto con la nuez, el puré de jitomate, los chiles chipotle y el ajo.
2. Licúa perfectamente con un poco de agua y vacía en una salsera, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Estos son mis tacos preferidos cuando hay taquiza en casa, sobre todo cuando se prepara la longaniza a la parrilla; además, si se preparan también longaniza con papas, es el menú perfecto para convivir con la familia y/o amigos.
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