Tacos de Carne de Res Deshebrada y Pimiento
He aquí una receta para elaborar unos exquisitos Tacos de Carne de Res Deshebrada y Pimiento. También aquí se te muestran los tips, sugerencias y opiniones del chef y de nuestros lectores, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_Cotija
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Queso Cotija
El queso Cotija o queso añejo, es un queso originario de México y es similar al queso griego, la diferencia radica en que uno se elabora con leche de vaca y el otro de leche de cabra. La presentación del queso Cotija suele ser de pedazos medianos y en algunas regiones se llega a cubrir de una pátina de chile en polvo, aunque no tiene ningún sabor. El queso Cotija es uno de los pocos quesos mexicanos cuyo sabor y olor son fuertes, por lo que es ingrediente principal de la comida mexicana, desmenuzado acompañando pastas, platillos y aderezos de ensalada.
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Queso Cotija
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Carne de Res Deshebrada y Pimiento necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 ½ de Kilogramo de Espaldilla de Res
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos Verde
- ½ Manojo de Cilantro
- ¼ de Kilogramo de Chile Jalapeño
- 2 Litros de Agua
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- Sal
- Salsa Verde
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, coloca en una olla el agua, la carne y ½ cebolla; calienta hasta hervir y retira hasta que la carne se haya ablandado.
2 Mientras, lava y desinfecta el cilantro, mientras, pica finamente por separado, el pimiento verde, los chiles jalapeños, la cebolla y el cilantro; reserva.
3 Después, cuando este la carne bien cocida, desmenuza y reserva el caldo
4 Calienta en un sartén el aceite a fuego medio y acitrona la cebolla junto con el pimiento verde; luego, agrega la carne desmenuzada, la salsa verde, el cilantro, los chiles jalapeños y 1 taza del caldo de la carne.
5 Por último, cocina 15 minutos más revolviendo ligeramente, hasta que todo esté caliente y sirve acompañado de tortillas calientes.
Consejos del Chef
Recuerda enjuagar la carne antes de colocarla en la olla exprés, luego agrega agua hasta que la cubra y añádele 1 cabeza de ajo, ½ cebolla grande, sal al gusto y deja que se cueza por 40 minutos después de que empieza a sonar la olla.
También un exquisito Salpicon de Res es ideal para esas reuniones con los amigos, aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le encantará a tu marido.
Ingredientes:
- 2 Kilogramos de Carne de Res
- ¼ de Kilogramo de Queso Cotija Desmoronado
- 1 Zanahoria
- ½ Cebolla
- 1 Lata de Chiles Jalapeños
- 1 Tallo de Apio
- ½ Cebolla Morada
- ½ Lechuga
- 2 Rábanos
- 2 Aguacates
- 1 Hoja de Laurel
- 5 Pimientas Negras
- 1/3 de Taza de Aceite de Oliva
- 1/3 de Taza de Vinagre de Manzana
- 1 Diente de Ajo
- Sal
- Orégano
- Pimienta Negra
- Agua
- Tostadas de Maíz
Preparación:
1. Primero, coloca la carne junto con la cebolla, la zanahoria en rodajas, el apio, el diente de ajo, la hoja de laurel y las pimientas en una olla exprés y cuece hasta que la carne este suave y después, deshebra y reserva.
2. Después, en un tazón, mezcla el vinagre, el aceite, la cebolla morada picada finamente, el orégano, la sal, la pimienta, los chiles, la lechuga en juliana y mezcla bien.
3. Por último, agrega la carne, mezcla de nuevo y sirve en tostadas acompañando con aguacate rebanado, rodajas de rábano y queso cotija.
Opiniones y Sugerencias
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Uno de los platillo que le encantan a mi esposo y sus compañeros de trabajo son los tacos de carne de res, la combinación de chile jalapeño, pimiento, cebolla y cilantro son lo ideal para las reuniones y además fácil de preparar.
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