Tacos de Molida de Cerdo
Disfruta cocinando este interesante guiso que traemos para ti. Es buena opción unos suculentos Tacos de Molida de Cerdo que es muy bueno para la salud. Pon atención a las cantidades y proporciones.
https://es.wikipedia.org/wiki/Dysphania_ambrosioides
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Epazote
Se le conoce como epazote, aunque en algunos países hispanoamericanos se conoce con el nombre de paico ; es una planta aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México.
El epazote es una planta originaria de América que era conocida y utilizada por los aztecas en el actual México, bajo el nombre náhuatl de epazotl de donde proviene el nombre actual utilizado en ese país. En la gastronomía mexicana, el epazote se usa en muchos platillos, como los elotes, los esquites, los frijoles, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas y en algunos tipos de tamales.
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Epazote
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Molida de Cerdo necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Carne Molida de Cerdo
- 100 Gramos de Tocino
- 1 Kilogramo de Jitomates
- ¼ de Kilogramo de Papas
- 1 Lata de Frijoles Negros
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Orégano
- 6 Hojas de Epazote
- 2 Hojas de Laurel
- Sal
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, en una cacerola, coloca el tocino y deja que se dore un poco en su propia grasa; después, agrega la carne molida, los frijoles, el jitomate picado, las papas picadas, el epazote y la hoja de laurel.
2 Sazona con sal y cocina hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y el guiso quede espeso; una vez listo, desecha el laurel.
3 Mientras, licúa los jitomates, el ajo, la cebolla, el orégano y la sal, vierte dentro de una sartén con aceite caliente, sazona con sal y deja que hierva hasta que el jitomate cambie de color.
4 Para finalizar, rellena con el guiso de la carne las tortillas, dóblalas y asegúralas con un palillo; dora los tacos en aceite bien caliente y escurre el exceso de grasa y baña con la salsa.
Consejos del Chef
Si gustas, puedes preparar esta receta, cambiando la carne molida de puerco, con carne de res o de pollo, queda igual de deliciosa.
Prepara unas ricas Brochetas de Carne de Cerdo con Manzana que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le fascinará a tu marido.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Lomo de Cerdo
- ½ Taza de Mermelada de Durazno
- 2 Cucharadas de Vinagre de Sidra
- 1 Cucharada de Puré de Tomate
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cebolla Morada
- 1 Manzana
- Sal de Grano
Preparación:
1. Primero, calienta una parrilla a temperatura alta para cocer las brochetas; posteriormente, pica el lomo, la cebolla y la manzana y reserva.
2. En un recipiente mediano, coloca la mermelada, el vinagre, el puré de jitomate y la cucharada de aceite de oliva y mezcla perfectamente, sazona con sal y pimienta; reserva.
3. Después, arma las brochetas primero colocando un trozo de cerdo, luego la cebolla y por último la manzana; así hasta que se terminen los ingredientes y sazona con sal, pimienta y un poco de aceite al gusto.
4. Coloca las banderillas en la parrilla y cocina hasta que queden doradas por ambos lados y para finalizar, baña las brochetas con la salsa.
Opiniones y Sugerencias
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Mi abuelita, siempre acompañaba estos taquitos con frijoles de la olla, los cuales le quedaban, riquísimos, sin duda, me encanta ir a casa de mi abuelita a deleitarme con sus recetas.
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