Tacos con Queso y Chile Ancho
Los Tacos de Queso con Chile Ancho tienen un buen sabor y además contienen una amplia variedad de nutrientes, que van de la vitamina C, hasta el calcio, fósforo y proteínas animales; con esta receta podrás prepararlos muy fácilmente, sólo necesitas unos cuantos minutos.
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Chile Ancho
Fruto de color rojizo que tiene una dimensión de 12 centímetros por 7 de ancho, cuya piel es de aspecto rugoso y brillante; debido a su coloración tipo ladrillo y su sabor característico, estos chiles son usados para condimentar guisos, moles, adobos, caldos y sopas.
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Chile Ancho
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos con Queso y Chile Ancho necesitamos los siguientes ingredientes.
- 18 Tortillas
- 6 Tallos de Apio Picados
- ½ Kilogramo de Queso Panela
- ½ Cebolla
- 3 Chiles Anchos
- ½ Taza de Aceite Vegetal
Preparación
1 Remoja los chiles en agua caliente durante cinco minutos para que posteriormente puedas retirarles las venas y las semillas.
2 Una vez que termines con el proceso anterior, corta los chiles y las cebollas en rebanadas de tamaño mediano.
3 Fríe levemente la cebolla y el apio, cuando estén transparentes incorpora las rajas y espera a que el aceite cambie de coloración, lo cual indicará que debes apagar el fuego.
4 Rebana el queso en tiras medianas y combínalo con los demás ingredientes, lo cual es vital para que se impregnen del sabor.
5 Por último, sirve esta preparación en las tortillas para darle forma a los tacos.
Consejos del Chef
Si tienes mucha sensibilidad o si el chile te provoca demasiada irritación, te recomendamos sumergirlos en una solución de sal con agua, donde deberán reposar durante un buen rato.
Una vez que has acabado de preparar los Tacos de Queso con Chiles Anchos, podrás cocinar unos riquísimos Tacos de Carne Deshebrada, sólo necesitas seguir los pasos de la receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 18 Tortillas
- 2 Jitomates Picados
- ¼ de Cebolla
- ½ Kilogramo de Falda de Res Cocida y Deshebrada
- 2 Chiles Chipotles
- 1 Taza de Crema
- 1 Taza de Queso Rallado
- Sal al Gusto
- Aceite Vegetal
Preparación:
1. Fríe la cebolla con un poco de aceite y espera hasta que comience a acitronarse, cuando será necesario añadir el jitomate.
2. Una vez que los ingredientes cambien de color, añade la carne, el chile y la sal, los cuales deberán cocinarse durante un buen rato hasta que la mezcla se seque.
3. Una a una, coloca esta preparación al interior de las tortillas y enróllalas para formar los tacos.
Opiniones y Sugerencias
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Yo tenía que preparar algo para una comida a la que iban a asistir unos amigos, entonces estaba medio preocupada por eso; me puse a buscar como loca en revistas y hasta en internet, hasta que encontré esta receta, se me hizo sencilla. ¡Los tacos me quedaron de otro nivel!
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