Ingredientes:

• 15 Tortillas de Maíz
• 1 Taza de Frijoles Cocidos
• 100 Gramos de Chicharrón Delgado
• 2 Tazas de Caldo de Frijoles
• 1 Taza de Queso Fresco Rallado
• ½ Cebolla
• 3 Jitomates
• 2 Chiles Poblanos
• Sal y Pimienta al Gusto
• Aceite Vegetal

Preparación:

1. Haz una salsa con los jitomates, la cebolla, la sal y la pimienta; para ello es necesario licuar todos estos ingredientes.

2. Asa lo chiles, pélalos y finalmente desvénalos para cortarlos en rajas, las cuales deberás freír en una sartén con aceite.

3. Una vez que las rajas adquieran un poco de brillo, vierte la salsa y sazona la mezcla con un poco de sal.

4. Cuando esta preparación se condense, añade el chicharrón y espera a que seque antes de de retirarla del fuego.

5. Remoja las tortillas en aceite caliente (ten cuidado de no dorarlas), sumérgelas en el caldo de frijol y rellénalas con la salsa de chicharrón; finalmente sírvelas en un plato, enróllalas en forma de taco y cúbrelas con el queso fresco rallado.

Hace unos días andaba apurada y era ya medio tarde, además tenía que preparar la comida antes de irme a una entrevista de trabajo, así que no tenía mucho tiempo, pero vi esta receta y en menos de lo que se imaginan ya había hecho los tacos de chorizo con queso.

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