Tacos Vegetarianos de Jocoque
Los Tacos de Huevo con Jocoque son lo mejor para quienes buscan alimentarse sanamente, gracias al balance entre proteínas, carbohidratos y nutrientes básicos (entre ellos, la vitamina C y antioxidantes) que se encuentran en el interior de ingredientes como el chile, el huevo, el aguacate y el tomate.
https://www.alfa-editores.com/carnilac/Febrero%20-%20Marzo%2005/TECNOLOGIA%20El%20Jocoque.htm
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Jocoque
Sub-derivado lácteo que se obtiene a partir de diversos procedimientos que van de la acidificación y la fermentación, por lo cual se presentan con la apariencia de una leche gelificada, batida o cuajada. En México, el jocoque ha marcado tradición y su historia abarca desde la época de la colonia hasta nuestras fechas, por lo cual, no es de extrañar que sea el alimento tradicional de entidades como Jalisco, Colima, Michoacán, Guanajuato, Querétaro, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Oaxaca, Tamaulipas, Nayarit, Coahuila, Durango y Chihuahua.
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Jocoque
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos Vegetarianos de Jocoque necesitamos los siguientes ingredientes.
- 18 Tortillas
- 6 Chiles Poblanos
- 3 Huevos Levemente Batidos
- 3 Tomates Rojos
- 1 Aguacate Pelado y Rebanado
- 1 Cebolla Rebanada
- ½ Litro de Jocoque Espeso
- Sal y Pimienta al Gusto
- Aceite de Oliva
Preparación
1 Asa los chiles en una sartén; una vez que estén cocidos, desprende la piel de su superficie para que posteriormente los puedas rebanar en forma de rajas.
2 Fríe las rajas en una sartén con un poco de aceite caliente y espera unos minutos hasta que se ablanden.
3 Coloca los tomates en un comal caliente y ásalos durante algunos minutos; posteriormente, cuando se hayan suavizado, licúalos con ½ taza de agua.
4 Vierte esta salsa en una sartén y añade las rajas, donde deberán cocinarse durante algunos minutos.
5 Una vez que la preparación cambie de color, añade la cebolla y cocina hasta que obtengas un guisado espeso, cuando será momento de agregar los huevos y un poco de sal con pimienta.
6 Cuando la mezcla se haya cuajado, retírala del fuego y sírvela al interior de las tortillas para formar los tacos.
7 Por último, cuando los tacos estén listos, cúbrelos con el jocoque y rebanadas delgadas de aguacate.
Consejos del Chef
Aunque los chiles poblanos contienen una reducida cantidad de agentes irritantes, no te olvides de retirar las semillas y venas que hay en su interior, ya que pueden causar molestias a aquellas personas con poca tolerancia al picante.
Si ya has terminado de cocinar esta receta, no dejes de consultar las instrucciones que te presentamos a continuación, con las cuales podrás elaborar unos ricos Tacos de Acelgas con Setas.
Ingredientes:
- 18 Tortillas Taqueras
- 2 Manojos de Acelgas Lavadas y Cortadas en Tiras
- 300 Gramos de Setas en Tiras
- 1 Cebolla en Rebanadas Delgadas
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Una Pizca de Sal con Pimienta
Preparación:
1. Fríe levemente la cebolla y espera a que cambie de aspecto; una vez que esté transparente, añade las setas y la sal con pimienta.
2. Una vez que los hongos se hayan cocido, agrega las acelgas, las cuales deberán cocerse hasta que se ablanden.
3. Coloca esta preparación al interior de las tortillas y enróllalas para formar los tacos.
Opiniones y Sugerencias
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Los Tacos de Huevo con Jocoque son el antojo ideal que ayudará a mantenerte en forma y saludable, se los digo, porque soy nutrióloga y he atendido a cientos de pacientes que han probado todas las recetas posibles para comer sanamente sin sacrificios; así fue que un paciente me recomendó esta receta, está muy buena. ¡Felicidades guíadetacos.com!
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