Arroz Panameño – Receta Tradicional
El arroz es un alimento ancestral que ha alimentado a millones de personas de una forma óptima, se cocina de diversas maneras y estilos, como es el caso de nuestra receta principal, una tradición panameña que se conoce prácticamente en todo el mundo por su originalidad, disfrútala y compártela.
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Coco
Es una fruta que se obtiene del cocotero, la cual es la palmera más cultivada en todo el mundo. Posee una cáscara muy gruesa y fibrosa conocida como mesocarpio, mientras que en su interior es dura y vellosa, de color marrón. A ella está adherida la pulpa blanca y aromática que le da su singularidad. Puede medir hasta 30 centímetros y pesar hasta 2 kilogramos y medio.
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Coco
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Arroz Panameño – Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Kilogramo de Arroz Integral
- 1/2 Taza de Queso Rallado
- 4 Cucharadas de Cebolla
- 1 Litro de Agua
- 1/4 Taza de Coco Rallado Seco
- Sal al Gusto
- 6 Cucharadas de Aceite
Preparación
1 Remoja el arroz con agua caliente, después escúrrelo y luego fríelo con suficiente aceite caliente hasta que se dore y esté casi blanco.
2 Añade agua al gusto y posteriormente el coco rallado, cuando empiece a hervir, baja la flama y añade sal a tu gusto.
3 Cuando vayas a servir el arroz, adorna con perejil picado muy finamente o con hojas de hierbabuena, también puedes rociar con queso.
Consejos del Chef
Recuerda que el arroz blanco puede llegar a triplicar su volumen durante la preparación, mientras que el arroz integran únicamente se multiplica al doble. Toma en cuenta este consejo para el momento de cocinarlo.
Prepara un exquisito Arroz en Pástete y disfruta los beneficios de cocinar con arroz integral, además del gran sabor que le brinda el apio.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Arroz Integral
- 2 Huevos
- 1/2 Taza Apio Rallado Menudito con Hojas y Tallo
- 4 Cucharadas de Perejil Picado
- 1 Cucharadita de Ajo
- 4 Cucharadas de Cebolla
- 8 Cucharadas de Aceite
- 50 Gramos de Nuez Picada
- 1 Taza de Zanahoria Rallada Finamente
Preparación:
1. Cuece el arroz y cuando ya esté listo y casi seco, machácalo o muélelo perfectamente, después acitrona el ajo y la cebolla.
2. Añade éstos ingredientes cuando estén cristalizados junto con los que restan y se encuentran crudos, asimismo el huevo revuelto y sal a tu gusto.
3. Mientras tanto, engrasa un refractario y vacía la pasta que se formó ahí, después hornea a fuego alto y cuando se comience a dorar, entonces estará listo para servirse.
4. Adereza con una ensalada de cebolla, de jitomate o lechuga y con un exquisito guacamole o con salsa de jitomate. Espolvorea con nuez picada los platos servidos.
Opiniones y Sugerencias
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Si deseas mejorar la cocción del arroz, procura agregar el líquido cuando esté hirviendo y evitar movimientos muy bruscos cuando se cocine el arroz, esto es para evitar que se rompan los granos o se peguen.
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