muy buenas las recetas me gustaria recibir todoas la recetzas de coida mexicana mas tradicionales

Me confundí que es la harina royal, es el royal o es una marca de harina? gracias por la lata.....

la harina royal es polvo para hornear,baking powder

saludos

No entiendo cuanta harina lleva, creo que la receta debe ser 1 kg. de harina, mas las otras 4 cucharadas que se van a mezclar con el piloncillo verdad? y tambien se le puede poner un poco de cerveza? o nada que ver? gracias..
mafalda95@gmail.com

La receta está muy confusa. La pueden volver a publicar correctamente por favor?

La receta esta mal. Aqui les doy la correcta:
Las coyotas son como galletas grandes hechas a base de harina de trigo y manteca, por lo que tienen una textura suave. Una coyota normal tiene alrededor de 20 cms de diámetro y entre 7 y 9 mm. de espesor. Originalmente estaban rellenas de piloncillo, pero hoy se tienen de cajeta, de jamoncillo, y combinaciones como cajeta con nuez o cacahuate, etc.. Se consumen como postre después de calentarlas un poco en el comal. Acompañadas de una taza de buen café son un excelente modo de terminar una buena comida.

Coyotas
1 kilo de harina
1/2 kilo de manteca
6 piloncillos
2 cucharadas de levadura de pan ya preparada
5 cucharadas de harina para el piloncillo
1/4 de litro de agua

A la harina se le agrega la manteca. En un cuarto de litro de agua se disuelven dos piloncillos. El resto de los piloncillos se resquebrajan (se muelen) y se mezclan con la harina. Se engrasan los moldes.
La harina y la manteca se mezclan, se agrega la levadura y el cuarto de litro de agua con los piloncillos, si se requiere se le agrega más agua. Se amasa muy bien y se hacen bolitas de 10 gramos, se hacen tortillas redondas y se les agrega un poco de piloncillo, se cubren con otra tortilla, se cortan con un molde de piquitos por la orilla, se les hacen agujeritos en la parte de arriba, se colocan en las charolas y se hornea hasta que doren a 350 grados centígrados.

Aqui tienen otra receta donde se preparan con cerveza.

COYOTAS

* 1 Kg. de Harina de Trigo
* ½ kg de Manteca Vegetal
* 1 cucharada chica de sal
* 2 piloncillos
* 1 bote de cerveza de 340 ml
* 1 taza mediana de azúcar
* 1 clara de huevo



1) Triturar el piloncillo en pequeños trozos,
2) Agregar dos cucharadas soperas de harina y mezclarla con el piloncillo para preparar el dulce,
3) En una bandeja se coloca la manteca y se procede a batirla hasta que tome una textura de turrón,
4) A continuación se bate la harina, el azúcar, la sal y la cerveza en forma alternada amasando al mismo tiempo hasta conseguir una mezcla con textura blanda,
5) Dejar reposar 30 minutos con el fin de esperar un aumento en el volumen de la masa,
6) A continuación se forman bolas pequeñas (de unos 3 cm de diámetro) y con la máquina correspondiente se elaboran pequeñas tortillas,
7) Seleccionar dos tortillas; en una de ellas se reparte con una cucharada sopera un poco del dulce que fue preparado en los puntos 1 y 2; la otra se utiliza para cubrir la anterior formando dos tapaderas; ambas tortillas se aplastan alrededor para evitar que el dulce escurra entre ellas,
8) Las coyotas se barnizan con la clara de huevo utilizando una brocha de repostería y se introducen al horno en hojas comunes durante un lapso de 30 minutos a temperatura media.
9) Pueden formarse empanadas utilizando una sola tortilla, aplicando el dulce en medio y simplemente doblándola por la mitad teniendo cuidado en aplastar la orilla para evitar que el relleno escurra; puede utilizarse incluso otro tipo de dulce, como la cajeta o diferentes mermeladas para darle a las empanadas un sabor diferente.

puedo usar harina leudante lista ya