Enchiladas de Nuevo León

He aquí una receta para elaborar unas nutritivas Enchiladas de Nuevo León. Sin duda puedes encontrar los tips, sugerencias y opiniones del chef y de nuestros lectores, todo en un mismo lugar.

Enchiladas de Nuevo León https://es.wikipedia.org/wiki/Enchilada

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Enchilada

Las enchiladas son un plato que en México se elabora con tortilla de maíz la cual se bañada en alguna salsa picante, dependiendo del estilo, la enchilada puede ir acompañada o rellena de carnes o queso; además de ser acompañada de alguna guarnición la cual puede ser cebolla fresca picada o en rodajas, lechuga, crema de leche y queso. Hay una gran variedad de enchiladas algunas son pasadas al horno para gratinar el queso que se les agrega encima, o bien fundir el que tengan dentro; el proceso de preparación varía dependiendo de la región en donde se elaboren.


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Enchilada

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Preparación:
1 Hora  
Porciones:
18 Porciones

Ingredientes

Para preparar Enchiladas de Nuevo León necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Tortillas Chicas
  • 1 Queso Fresco Chico
  • 4 Cucharadas De Manteca Quemada
  • 1 Taza De Leche
  • 2 Huevos
  • 6 Chiles Anchos
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Lechuga
  • 1 Diente De Ajo
  • 3 Hojitas De Epazote

Preparación

1 Primero, desvena y remoja los chiles en un recipiente con la leche, después, licúa con ajo, epazote, los huevos y la sal.

2 Posteriormente, en una sartén, pon media cucharada de manteca y cuando esté bien caliente, fríe las tortillas, de una en una y por los dos lados.

3 A cada tres tortillas, agrega más manteca, coloca una rebanada de queso en cada tortilla y dobla como quesadillas.

4 Por último, sirve cubriéndolas de la salsa y adorna con la lechuga finamente picada y rodajas delgadas de cebolla.

Consejos del Chef

Te recomiendo que prepares una deliciosa salsa para las enchiladas que quedará simplemente excepcional; añade no solo chile ancho, también chile pasilla; si quieres que tu sala quede más picosa, cambia las cantidades de chile a tu gusto.

Acompaña a las Enchiladas de Nuevo León con una exquisita Sopa de Tortilla que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le fascinará a tu paladar.

Ingredientes:
  • 100 Gramos de Tortillas
  • 1 Jitomate
  • ½ Chile Ancho
  • ½ Cebolla
  • 1 Cucharada de Aceite
  • Ajo
  • Epazote
  • Sal
Preparación:

1. Primero lava perfectamente la cebolla, el jitomate y el epazote.

2. Mientras, corta en tiras la tortilla y reserva, después, dora, desvena y corta el chile; licúa el chile junto con el jitomate, la cebolla y el ajo y cuela.

3. Por último, sofríe la tortilla en un sartén con sal, después, agrega la salsa y agrega sal al gusto; añade el epazote, una taza de agua y hierve.

Opiniones y Sugerencias

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Platillo fácil de preparar, a mi familia le encanta y además es ideal para un fin de semana en compañía de la familia, las enchiladas de mole son mis favoritas.

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