Molotes de Tinga de Puebla
Incluye en tu menú este exquisito guiso que ponemos a tu disposición. Se trata de unos nutritivos Molotes de Tinga de Puebla que no pueden faltar en tu recetario. Diviértete cocinando.
https://es.wikipedia.org/wiki/Molote
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Molotes
El molote es un guiso que forma parte de la gastronomía mexicana, principalmente de los \\\\\\\"antojitos mexicanos\\\\\\\".
Los molotes son un antojito mexicano que se elaboran con una mezcla de masa de maíz nixtamalizada y puré de papas, los cuales se pueden rellenar con picadillo, carne deshebrada o algún otro guiso; se fríen en abundante manteca o aceite y al final se adornan con lechuga, tomate o rodajas de cebolla y queso; en algunos casos, se bañan en una salsa de tomate verde o rojo, salsa macha, chiles en vinagre, crema y queso.
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Molotes
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Molotes de Tinga de Puebla necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo De Masa De Maíz
- 300 Gramos De Carne Maciza De Cerdo
- 100 Gramos De Tomate Verde
- 1 Jitomate Grande
- ½ Cebolla Chica
- 1 Diente De Ajo
- 2 Chiles Chipotles Secos
- 1 Pizca De Orégano
- Manteca Suficiente Para Freír
- Pimienta Molida
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Primero, en una olla con suficiente agua, cuece la carne de cerdo con un poco de sal al gusto y un diente de ajo; una vez cocida, reserva.
2 Después, cuece los chiles y el tomate verde; limpia los chiles y muélelos junto con el jitomate, el ajo y la cebolla; se fríen bien en manteca.
3 Luego, añade la carne deshebrada, el orégano, la pimienta y la sal; cuece hasta que casi se consuma el caldo.
4 Con la masa, prepara 24 tortillas delgadas; pon la carne, dobla y cierra, dándoles forma ovalada con las manos.
5 Por último, fríe en bastante manteca hasta que estén bien dorados; escurre bien y sirve calientes.
Consejos del Chef
Si se te dificulta preparar los molotes a mano, usa una tortilladora, pon la bolita de masa entre dos cuadrados de plástico, aplana para hacer la tortillita, pero que no quede muy delgada; rellena y apoyándote con el cuadro de plástico, cierra con cuidado el molote.
La Ensalada de Jitomate y Lechuga complementa a la perfección a los Molotes de Tinga de Puebla. Compruébalo en tu siguiente reunión familiar y verás que todos quedarán encantados con esta maravillosa idea.
Ingredientes:
- 1 Lechuga Redonda
- 1 Lechuga Italiana
- ½ Jícama Picada
- 1 Taza de Fresas
- 100 Gramos De Nuez Picada
- Ajonjolí Al Gusto
- Sal
- Pimienta Al Gusto
Preparación:
1. Primero, lava y desinfecta las lechugas, mientras, en un recipiente agrega la jícama finamente picada en cuadros; revuelve añadiendo poco a poco las fresas.
2. Por último, añade la nuez y el ajonjolí y sirve al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Los molotes son un antojito mexicano que se prepara hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, su forma de prepararlos es parecida a la de las quesadillas o de las empanadas fritas, pero la forma de encerrar el relleno es diferente.
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