Tostadas de Cebiche Estilo Mexiquense
Receta de cocina mexicana para cocinar unas riquísimas Tostadas de Cebiche Estilo Mexiquense. Además aquí se te muestran los comentarios de las personas que lo han hecho, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Cebiche
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Cebiche
En México los platos llamados ceviche son guisos en los que su ingrediente principal es el pescado de carne blanca, el cual se cuece reposando en el jugo de limón, además, se sirve frío o a temperatura ambiente; hay varias formas de prepararlo, algunas variedades son por ejemplo el ceviche acapulqueño, el ceviche jalisciense con pescado en partículas muy pequeñas, como carne molida y el ceviche sinaloense con trozos más grandes; se utiliza también limón, chile verde, jitomate, cebolla, cilantro o perejil y a veces pepino o aguacate rebanado.
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Cebiche
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tostadas de Cebiche Estilo Mexiquense necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¼ de Kilogramo de Filete de Sierra
- ¼ de Taza de Jugo de Limón
- ¼ de Taza de Agua
- 2 Aguacates
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Crema
- 1 Cucharada de Leche
- 4 Chiles Serrano
- 4 Cebollitas de Cambray
- 8 Tortillas de Maíz
- Aceite para Freír
Preparación
1 Primero, en un tazón mezcla el jugo de limón con el agua y media cucharadita de sal, añade el pescado y mezcla; refrigera por 5 horas.
2 Pasado el tiempo, en un sartén, calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que estén doradas y reserva.
3 Después, en un recipiente, añade la pulpa de los aguacates, la crema, la leche y un cuarto de cucharadita de sal y machaca el aguacate y mezcla perfectamente.
4 Por último, escurre y seca bien el pescado; en cada tortilla, unta un poco de aguacate y coloca un poco de pescado.
5 Decora con chiles serranos picados y cebollitas de cambray rebanadas.
Consejos del Chef
El ceviche es un plato de mariscos llenos de sabor y refrescantes muy famosos no solo en México, también en Centro América y en Sur América; además de que suele servirse como aperitivo o como entrada o como plato principal.
Acompaña a las Tostadas de Cebiche Estilo Mexiquense con una apetitosa Ensalada de Pepino que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le fascinará a tu marido.
Ingredientes:
- 3 Pepinos
- 2 Jitomates
- 2 Pimientos Verdes
- 2 Cebollas
- Aceite de Oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación:
1. Primero, pela los pepinos y pártelos en rebanadas finas y después, cubre el fondo de un plato extendido con ellas.
2. Posteriormente, parte el jitomate en trozos y coloca éstos encima de los pepinos y luego coloca el pimiento verde previamente picado finamente.
3. Por último, corta la cebolla en tiras, baña con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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A mi tío le encanta preparar ceviche y una forma preferida de él es el prepararlo con pescado de tilapia en trozos, casi molido y en lugar de jugo de limón, le pone jugo de lima, el sabor es dulce y delicioso.
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