Chiles Rellenos Estilo Aguascalientes
Con el siguiente procedimiento podrás preparar este exquisito platillo que te indicaremos como prepararlo. Date el gusto de probar unos deliciosos Chiles Rellenos Estilo Aguascalientes que lo pueden comer chicos y grandes. Diviértete cocinando.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_relleno
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Chiles Rellenos
Los chiles rellenos son un platillo tÃpico de México que consiste en piezas enteras de chile, que se asan en la lumbre usando un comal, para poder pelarlos y retirarles las semillas con facilidad y después, se rellenan con alimentos a las que se les envuelve en una capa de huevo batido y se les frÃe. Los chiles rellenos se rellenan principalmente de atún y se consumen frÃos, no se capean con huevo, ni se frÃen; existen muchas variedades de relleno para los chiles, siendo las más populares el puré de papa con atún, los quesos para fundir y los guisos de carne molida.
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Chiles Rellenos
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Chiles Rellenos Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Chiles Poblanos
- ½ Kilogramo de Carne de Res Molida
- ½ Kilogramo de Carne de Puerco Molida
- ½ Kilogramo de Carne de Pollo Molida
- ¼ de Kilogramo de Jitomate
- ¼ de Litro de Crema
- 20 Pasitas
- 10 Aceitunas
- 10 Almendras
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Vinagre
- Sal
Preparación
1 Primero, pica finamente las pasitas, las aceitunas, las almendras y colócalos en un recipiente y reserva.
2 Después, cuece en una olla la carne con ajo, un cuarto de cebolla, la sal y el agua suficiente.
3 En un sartén, acitrona la cebolla en aceite caliente, una vez transparente, agrega el jitomate picado y el vinagre y frÃe por 10 minutos.
4 Posteriormente, agrega a carne, revuelve e incorpora las aceitunas, las pasitas y las almendras y sazona con sal al gusto, cuece por 15 minutos y retira.
5 Por último, rellena los chiles poblanos, previamente asados y limpios, con la preparación anterior; colócalos en un platón y báñalos con crema y sirve.
Consejos del Chef
Para limpiar más fácilmente los chiles poblanos, recuerda asarlo en un comal y tápalos en una servilleta para que se mantengan calientes, asà será más fácil su preparación.
La comida se disfruta mejor si se añade con algo más que seguro le fascinará a tu familia. Los Chiles Rellenos Estilo Aguascalientes se puede complementar con una riquÃsima Ensalada de Chile Poblano que aquà mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- ½ Col
- 3 Chiles Poblanos
- 2 Pepinos
- ½ Cebolla
- 10 Ramitas De Cilantro
- 1/4 Taza De Aceite De Oliva
- 1 Cucharada De Vinagre De Manzana
- 1 Cucharada De Salsa De Soya
- 1 Pizca De Orégano Seco Molido
- Sal Al Gusto
- 1 Aguacate
Preparación:
1. Primero, en una ensaladera, coloca la col lavada, desinfectada y rallada; posteriormente, pica los chiles poblanos, los pepinos, la cebolla y el cilantro y mezcla.
2. Posteriormente, para preparar el aderezo, en un frasco, añade el vinagre, la salsa de soya, el orégano y la sal; agita hasta integrar bien.
3. Por último, sirve la ensalada, adornando con tiras de aguacate y baña con el aderezo de vinagre.
Opiniones y Sugerencias
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Los chiles rellenos son unos de los platillos que, a pesar de que toma un poco de tiempo su preparación, definitivamente vale la pena; siempre y cuando se acompañen con arroz y se disfruten en compañÃa de la familia.
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