Mole Casero Hidrocálido
En nuestro país hay varias recetas que son muy conocidas. En esta ocasión te enseñamos a hacer un apetitoso Mole Casero Hidrocálido. La cocina es tu mejor aliada.
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Mole
El término mole proviene del náhuatl que significa molli o mulli, hace referencia a cualquier salsa y actualmente, sirve para nombrar varios platillos de la cocina mexicana, el mole más conocido en México es el mole poblano, que para muchas personas suele ser llamado \\\\\\\"platillo nacional\\\\\\\" de México. Debido a la abundancia de especias se elaboran diversidad de platillos, del gusto no solo para los mexicanos, sino también para los extranjeros.
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Mole
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Mole Casero Hidrocálido necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Pollos
- 100 Gramos de Ajonjolí
- 1 Cucharada de Semillas de Calabaza
- 1 Cucharada de Semillas de Chile
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Cominos
- ¼ de Cucharada de Jengibre
- 25 Pasas
- 20 Almendras
- 10 Cacahuates
- 8 Chiles Anchos Secos
- 5 Clavos
- 5 Nueces
- 4 Pimientas
- 3 Chiles Cascabel
- 3 Dientes de Ajo
- 3 Hojas de Naranja
- 2 Chiles Mulatos Secos
- 2 Tomates Verdes
- 1 Bolillo Rebanado
- 1 Cebolla
- 1 Plátano Macho
- 1 Raja de Canela
- 1 Tablilla de Chocolate
- ½ Litro de Caldo de Pollo
- Sal
Preparación
1 Primero, en una cacerola con agua cuece los pollos con sal y ajo al gusto y reserva.
2 Después, dora todo por partes y licúa perfectamente; una vez licuado, vierte en una cacerola con aceite.
3 Fríe sin dejar de revolver con una cuchara de madera hacia un solo lado, en forma de círculo y de abajo hacia arriba.
4 Agrega sal, un poco de azúcar y el caldo necesario para que la preparación espese y tome color.
5 Por último, deja hervir a fuego suave junto con los pollos por 30 minutos y después, sirve.
Consejos del Chef
Te recomiendo que para que el mole tenga un excelente sabor, déjalo reposar por un par de días antes de comerlo; sabrá aún más rico.
Complementa el Mole Casero Hidrocálido con un exquisito Arroz Con Verduras Y Almejas que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le fascinará a tu pareja.
Ingredientes:
- 4 Tazas De Arroz
- ¼ de Kilogramo De Almejas
- 2 Cebollas
- 1 Zanahoria
- 1 Jitomate
- 100 Gramos De Chícharos
- 1 Pimiento Verde
- Perejil
- Aceite
- Sal
Preparación:
1. Primero, pica la verdura y cuece en una cazuela con aceite, luego, añade el arroz y guisa junto a las verduras durante unos 15 minutos.
2. Posteriormente, agrega el agua hirviendo y sazona; añade las almejas y el perejil picado y cuece durante 10 minutos, deja reposar y sirve al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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La comida de Aguascalientes es una de las comidas más deliciosas que he probado, es por eso que preparar esta receta de mole de principio a fin, es la sorpresa ideal para consentir a mi familia a la hora de la comida.
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