Papas con Chorizo al Chipotle
En México, la receta para preparar Papas con Chorizo es reconocida como un elemento muy representativo de la cocina típica, porque en ella se incluyen ingredientes propios de la identidad nacional, entre los cuales, podemos mencionar los chiles chipotles adobados, el chorizo y las papas.
https://es.wikipedia.org/wiki/Tortilla_de_harina
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Tortillas de Harina
Disco plano de unos 3 milímetros de espesor que se produce a partir de una masa de agua, manteca vegetal y harina de trigo sin levadura. En México existe una amplia variedad de tortillas de harina, que van de la clásica a la Sobaquera (tortilla sonorense de un diámetro mayor al promedio).
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Tortillas de Harina
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Papas con Chorizo al Chipotle necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Papas Grandes
- 1 Chile Chipotle Adobado
- 2 Cucharadas del Adobo de los Chiles
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla Picada
- ½ Kilogramo de Chorizo
Preparación
1 Fríe el Chorizo en una sartén y espera unos minutos para que adquiera un dorado uniforme; una vez que esté listo, extrae la grasa sobrante y combínalo con ajo y cebolla.
2 Cocina esta mezcla hasta que los vegetales se ablanden para que posteriormente añadas el chile, el adobo y las papas, los cuales deberán cocerse durante 3 minutos más.
3 Finalmente, sirve este guisado con las tortillas de harina.
Consejos del Chef
Aunque la mayoría del chorizo es muy grasoso, es posible que se reseque durante su cocimiento, por esta razón te recomendamos que utilices un poco de aceite de oliva, lo cual evitará que este alimento se queme.
Las Papas con Chorizo pueden ir acompañadas de una riquísima Salsa Mexicana, la cual se prepara con una sencilla receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 1 Cebolla Chica Finamente Picada
- 2 Jitomates Picados
- 3 Chiles Verdes en Rodajas
- El Jugo de Cinco Limones
- Aceite de Oliva al Gusto
- Cilantro al Gusto
- Una Pizca de Sal
Preparación:
1. Vierte todos los ingredientes en un recipiente amplio e incorpóralos en una sola mezcla.
2. Finalmente, vacía esta salsa en un tazón para servir.
Opiniones y Sugerencias
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El otro día estaba a media quincena, no tenía lana y vinieron los papás de mi novio, entonces me puse un poco nerviosa; en el refrigerador sólo tenía cosas básicas como chorizo, papas y una lata de chiles chipotle; entonces tuve la suerte de ver esta receta en internet y todo quedó muy rico, gracias.
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