Preparación:
Porciones:
Huanzontles-Guanzoncles
El huazontle es originario de México, también se conoce como Huauhzontle, Huanzontle y Guausoncle. En la antigüedad era cultivado por los Aztecas y cuando llegaron los españoles, la mayoría de los nuevos alimentos que trajeron, comenzaron a cocinarse con queso, lo que dio origen a recetas como la del huanzontle.
https://es.wikipedia.org/wiki/Huauzontle
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Huanzontle
Es una planta comestible orginaria de México que se utilizaba como tributo en la época prehispánica. Resiste el clima frío y seco, sus caracterísiticas principales se encuentran en su alto grado de nutrición. Posee pequeñas ramas, hojas y flores que se consumen principalmente en el centro del país, con una gran diversidad de guisados.
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Huanzontle
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Ingredientes
Para preparar Huanzontles-Guanzoncles necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Huanzontles
- 100 Gramos de Queso Fresco o Añejo
- Sal de Grano
- 4 Huevos
- Manteca o Aceite para freir
- Pan Molido
- Sal al Gusto
- Pimienta al Gusto
Preparación
1 Limpia los huanzontles quitándoles las hojas y lo grueso de los troncos. A continuación cuécelos en agua con sal de grano. Cuando estén cocidos refréscalos con agua fría, después exprímelos.
2 Después muele el queso y revuélvelo con un poco de pan molido. Ahora toma unas ramas de huanzontle, coloca en ellos el queso con masa y después cúbrelas con más ramas.
3 Añádeles sal y pimienta al gusto, báñalos en huevo batido y ponlos a freír. Entonces quedarán listos para comerse.
Consejos del Chef
Es importante que limpies perfectamente los huanzontles antes de prepararlos, te recomiendo que les quites los tallos y los cuezas con sal de grano, tal como lo explica esta receta. Con esto acentuarás el sabor y quitarás el exceso de tierra.
Si bien, te agradan los sabores fuertes, puedes preparar los Huanzontles en Especias como te diremos a continuación:
Ingredientes:
- Huanzontles preparados
- ½ Kilogramo de Tomate Rojo
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla
- 2 Tazas de Caldo de Pollo o Agua
- Pan Molido
- Manteca para Freír
- 1 Clavo
- Comino al Gusto
- Pimienta al Gusto
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Una vez preparados los huanzontles como en la receta anterior, fríe en la mantelca el ajo y la cebolla picados con el tomate asado y molido.
2. En seguida vacía el caldo y sazona con la sal y las demás especias. Espesa el caldo con pan molido.
3. Ahora echa los huanzontles fritos. Deja hervir todo hasta que el caldillo quede bien sazonado y consistente. Entonces podrás sorprender a tu familia con este platillo.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando como huanzontles, me fascina dejar solo las ramitas, de hecho podría comerlos si fuera posible, jejeje simplemente ¡me encantan! y mi mamá dice que capeados es la forma más correcta de cocinarlos ¿será?.
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