Ingredientes:

• 1/4 de Arroz
• 200 Gramos de Jitomate
• 2 Chorizos
• Cebolla Mediana
• 2 Dientes de Ajo
• Tazas de Caldo
• 1 Rama de Perejil
• 100 Gramos de Chícharos
• 2 Huevos Cocidos
• 2 Chiles Serranos
• 2 Aguacates
• Aceite para Freír

Preparación:

1. Remoja el arroz con agua caliente durante 15 minutos, luego enjuaga y escurre. Por otra parte, fríe con el aceite bien caliente los chorizos y retíralos cuando estén bien doraditos.

2. Con la misma grasa, fríe el arroz y cuando esté dorado, retira la mitad de la grasa añádele el jitomate previamente pelado y molido con ajo y cebolla.

3. Deja que esta salsa se reseque un poco y en ese momento añade una taza de agua fría, una cucharada de sal, el perejil, los chiles y los chícharos ya cocidos.

4. Añade el caldo y luego tapa, deja que hierva a fuego suave hasta que quede seco. Sirve en un platón y espolvorea con perejil, luego adorna con chorizo, rebanadas de huevo y tiritas de aguacate.

Esta receta tradicional mexicana se puede acompañar de un exquisito guacamole, para prepararlo, solo necesitas una o dos tazas de salsa verde, ya preparada. Muele la salsa junto con 2 aguacates y una ramita de perejil bien desinfectada.

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