Carne de Puerco en Salsa de Tomate

En la cocina mexicana existen muchas recetas para todos los gustos. En esta ocasión te enseñamos a preparar una riquísima Carne de Puerco en Salsa de Tomate. Aquí se te indica lo que necesitas.

Carne de Puerco en Salsa de Tomatehttps://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum

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Tomate Verde

El tomate verde es una verdura de origen mexicano, a la que se le conoce también con el nombre de tomatillo, tomate de milpa o de cáscara y cuya característica es ser más pequeño que el tomate rojo y es de un color verde muy peculiar. El tomate verde está compuesto de una gran cantidad de agua, contiene azúcares simples las cuales hacen que tenga un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico; además es una fuente importante de potasio, magnesio, vitaminas B1, B2, B5 y la C. El tomate verde es muy recomendado para bajar los niveles de sangre; además sirve para corregir casos de amigdalitis y problemas respiratorios.


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Tomate Verde

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Carne de Puerco en Salsa de Tomate necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Kilogramos de Carne de Puerco
  • 1 Kilogramo de Tomate Verde
  • 2 Litros de Caldo de Pollo
  • 2 Cebollas Grandes
  • 3 Dientes de Ajo
  • 8 Chiles Poblanos
  • 4 Chiles Jalapeños
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Manojo de Cilantro
  • Pimienta Molida
  • Aceite Vegetal
  • Sal
  • Comino Molido

Preparación

1 Primero, en una olla grande a fuego alto coloca un poco de aceite y la carne hasta que cambie de color; después, retira la carne de la olla y reserva.

2 Posteriormente, en la olla donde se coció la carne de puerco, coloca dos cucharadas de aceite y agrega la cebolla y el ajo picados, sazona con sal y pimienta al gusto y acitrona hasta que la cebolla cambie de color.

3 Agrega los chiles poblanos picados, los chiles jalapeños picados, los pimientos verdes picados, el comino, el caldo de pollo y añade la carne de puerco a la olla y deja que se cueza por 30 minutos.

4 Por último, coloca en la licuadora los tomates verdes y el cilantro, cuando tengas una salsa vierte sobre el guisado y deja a fuego bajo por 40 minutos más.

Consejos del Chef

De preferencia, te recomiendo que al comprar la carne, pidas que te la preparen en cuadros, para que así se cueza más rápido y sea más fácil de servir.

Sorprende a tu familia con unas deliciosas Costillas de Cerdo con Mermelada de Durazno, aquí mismo se explica cómo prepararlos.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Costilla de Cerdo
  • ½ Litro de Salsa Cátsup
  • ¼ de Kilogramo de Mermelada de Durazno
  • Salsa Inglesa
  • Salsa de Soya
Preparación:

1. Primero, en un recipiente, mezcla la salsa cátsup, la mermelada de durazno, la salsa inglesa y la salsa de soya al gusto.

2. Cuando este todo mezclado, unta con la salsa las costillas de cerdo y deja marinar por dos horas en el refrigerador.

3. Por último, coloca las costillas en un refractario tapado con papel de aluminio y hornea hasta que la carne este bien cocida.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando hay evento familiar, no puede faltar el guiso de carne de puerco en salsa de tomate verde y de jitomate; acompañados, con frijoles de la olla hechos por mi madre, comida que reúne a la familia.

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