Carne de Puerco con Frijoles Negros

Te recomendamos este popular guiso que te indicaremos como prepararlo. Date el gusto de probar una riquísima Carne de Puerco con Frijoles Negros que no pueden faltar en tu mesa. Pon atención a las cantidades y proporciones.

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Frijol

El frijol es uno le los alimentos que no puede faltar en la mesa de los mexicanos, por ser uno de los platillos con una gran cantidad de proteínas muy importante que no puede faltar en la alimentación; se pueden guisar de diferentes formas y es el acompañamiento más utilizado en diferentes platillos. El frijol además es rico en hierro, potasio, calcio y sobre todo, tiene un alto contenido en fibra; se cultiva principalmente en climas fríos y cálidos, dependiendo del tipo de frijol la planta puede ser trepadora y enana; además de que se cultiva en suelos no muy salinos, con un índice medio de lluvias.


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Frijol

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Carne de Puerco con Frijoles Negros necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Frijol Negro
  • 1 Kilogramo de Lomo de Cerdo en Trozos
  • ½ Kilogramo de Costilla de Cerdo
  • 1 Kilogramo de Jitomate
  • 2 Ramas de Epazote
  • 1 Cebolla Blanca
  • ½ Diente de Ajo
  • Sal
  • Manteca de Cerdo

Preparación

1 Primero, limpia muy bien el frijol, lávalo y colócalo en una olla, a fuego con bastante agua, sal y un diente de ajo y tapa perfectamente para que se cuezan parejos por una hora.

2 Mientras, añade al lomo y a las costillas de puerco sal al gusto y reserva; después, cuando el frijol esté cocido, añade las ramas de epazote.

3 En un sartén, coloca un poco de manteca y añade la cebolla, sofríe hasta que la manteca quede café oscura, añade el jitomate y agrega a los frijoles junto con la carne.

4 Por último, cuece hasta que la carne esté muy suave y sirve al gusto.

Consejos del Chef

Te recomiendo que al preparar un platillo que contenga manteca de cerdo, utilices apenas una pequeña cucharada para que no quede tan grasoso el platillo o también utiliza mejor, aceite en aerosol.

Prepara unas deliciosas Enfrijoladas con Carnitas de Puerco, aquí mismo se explica su preparación. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le gustará a tu marido.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Carnitas de Cerdo
  • 1 Lata de Frijoles Negros
  • ¼ de Cebolla
  • ½ Cucharadita de Consomé de Pollo en Polvo
  • Tortillas de Maíz
  • Aceite
  • Cilantro
Preparación:

1. Primero, lava y desinfecta el cilantro, posteriormente, pícalo finamente y después pica la cebolla. Reserva.

2. Después, coloca los frijoles en una olla y machácalos muy bien; agrega un poco de agua y sazonar con el consomé de pollo en polvo y coloca en fuego bajo.

3. Por último, fríe ligeramente las tortillas, rocíalas con un poco de aceite y después, rellénalas con las carnitas; coloca en un plato extendido y báñalas con los frijoles.

Opiniones y Sugerencias

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Cada que visito a mis tíos de Yucatán, me encanta comer este platillo, además cuando lo acompañan con rabanitos picados, limón y cebolla; simplemente una delicia de comida yucateca.

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