Costillas de Cerdo en Salsa Picante
Receta de cocina mexicana para hacer unas riquísimas Costillas de Cerdo en Salsa Picante. Sin dudarlo puedes hallar los comentarios del chef, todo en un solo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_chipotle
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Chile Chipotle
El chile chipotle es un tipo de chile jalapeño que al dejarlo madurar por más tiempo que los demás chiles toma un color rojo y se pone más seco.
Hoy en día, los chiles chipotles se pueden comprar no solo en los mercados, también se encuentran ya enlatados en tiendas de autoservicio y se utilizan principalmente como adobo con jitomate y piloncillo, y en tal caso son jugosos; el principal uso que se le da a los chiles chipotles es como ingrediente principal de tortas, platillos con pollo, carne de res o de cerdo.
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Chile Chipotle
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Costillas de Cerdo en Salsa Picante necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Costilla de Cerdo
- 1 Cebolla
- 1 Dientes de Ajo
- 5 Cucharadas de Salsa de Soya
- 1 Lata de Chiles Chipotle
- El Jugo de 3 Limones
- 1 Cucharada de Azúcar
- Jengibre Fresco
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, coloca en la licuadora la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles en chipotle bien picados y la salsa de soya y licúa hasta obtener una pasta homogénea.
2 Vacía en un recipiente y añade el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.
3 Después, coloca en un sartén un poco de aceite y fríe las costillas hasta que queden bien doradas.
4 Por último, coloca las costillas en un platón y baña con la salsa.
Consejos del Chef
En ocasiones los platillos suelen quedar muy picosos, dependiendo del tipo de chile que utilices; si llegas a consumir guisos muy picosos, te recomiendo que consumas algún producto lácteo como leche, queso o yogurt, estos productos disminuirán el ardor que provoca el exceso de picante.
Acompaña a las Costillas de Cerdo en Salsa Picante con unas deliciosas Chuletas Empanizadas que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tus hijos.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Chuletas de Cerdo
- 1 Cucharada de Mostaza
- 1 Huevo
- ½ Dientes de Ajo
- 1 Taza de Pan Molido
- Aceite
Preparación:
1. Primero, en un recipiente mezcla el huevo, la mostaza y el ajo picado; y en otro recipiente, coloca el pan molido. Reserva.
2. Después, pasa las chuletas por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de pan molido.
3. Por último, en un sartén grande, dora las chuletas por los dos lados en aceite y sirve cuando estén bien doradas.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando preparo platillos de carne de puerco, me gusta acompañarlos con una ensalada de pepino, rábano y unas hierbas que se le llaman pápalo; es mi comida favorita los fines de semana.
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