Carne de Puerco y Verdolagas

Sorprende a tu familia con este suculento platillo que traemos para ti. Es buena opción una riquísima Carne de Puerco con Verdolagas que lo pueden comer chicos y grandes. Diviértete cocinando.

Carne de Puerco y Verdolagas https://es.wikipedia.org/wiki/Portulaca_oleracea

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Verdolaga

La verdolaga es una de las plantas que se pueden encontrar cualquier día del año y puede alcanzar hasta 40 centímetros de altura, se cree que los orígenes de esta planta se encuentran en la India y el Oriente Medio; aunque en algunas regiones es considerada una maleza. La verdolagasuele comerse como verdura, debido a que contiene un sabor ligeramente ácido y salado y se utiliza de manera fresca para preparar ensalada o cocinada como espinaca; debido a su textura, es buena para acompañar sopas y salsas. En México es el ingrediente principal para la elaboración de guisos con carne de puerco y salsa verde.


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Verdolaga

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Carne de Puerco y Verdolagas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Carne de Puerco
  • 2 Manojos de Verdolagas
  • 6 Chiles Anchos Secos
  • ½ Cebolla
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Diente de Ajo
  • Aceite Vegetal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, en una cacerola, hierve con un poco de agua el chile ancho hasta que quede blando y reserva.

2 Mientras, lava y desinfecta los manojos de verdolagas y reserva en un recipiente.

3 Después, en una cazuela, agrega el aceite, la cebolla picada finamente, el ajo y sofríe, cuando esté la cebolla transparente, añade la carne de puerco y cuece hasta que se dore.

4 Coloca el chile ancho en la licuadora con un poco de agua y licúa hasta tener una salsa espesa.

5 Agrega la salsa de chile ancho a la carne de puerco y añade la hoja de laurel, las verdolagas, salpimienta al gusto y agrega agua hasta cubrir los ingredientes.

6 Por último, tapa y cuece removiendo ocasionalmente hasta que la carne este bien cocida.

Consejos del Chef

Para este platillo te recomiendo que utilices espinazo de cerdo para darle un sabor diferente y además, al preparar la salsa, retira las semillas de los chiles anchos antes de cocerlo, para que tu guiso no quede con semillas.

El Picadillo de Carne de Puerco complementa a la perfección el menú del día, prepara este delicioso platillo siguiendo paso a paso su elaboración.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Carne de Cerdo Molida
  • 1 ½ Tazas de Champiñones
  • ½ Lata de Media Crema
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, pica finamente por separado, los champiñones, la cebolla y el diente de ajo; después, en un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo.

2. Cuando la cebolla este transparente, agrega los champiñones y deja cocinar por 5 minutos.

3. Pasado el tiempo, agrega la carne molida al sartén y deja cocer por 15 minutos.

4. Por último, en un recipiente, mezcla la crema con sal y pimienta al gusto y agrega a la cacerola de la carne; cuece hasta que la carne este bien cocida.

Opiniones y Sugerencias

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En lo personal me gusta preparar platillos no solo con chuleta de cerdo, bistec o espinazo de puerco, cuando preparo un guiso de verdolagas o espinacas, me gusta ponerle un poco de las tres carnes y además acompañarlo con rico arroz blanco.

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