Sopa de Frijoles Neoleonesa - Receta Neoleonesa
La gastronomía neoleonesa es variada, una prueba de ello es la Sopa de Frijoles, que generalmente se acompaña con crema o queso y alguno que otro chile
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Frijol
Es una semilla que se cultiva e importa en México, principalmente en los estados de Zacatecas, Durango, Chihuahua, Sinaloa, Chiapas, Puebla, entre otros
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Frijol
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Frijoles Neoleonesa - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Tazas de Frijoles
- 3 Cucharadas de Manteca de Cerdo
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Taza de Masa para Tortillas
- 1 Trozo de Cebolla
- Sal al Gusto
Preparación
1 Para empezar pon a cocer los frijoles en un recipiente con agua suficiente, y luego retira los frijoles del caldo, y conserva dos tazas del caldo, y muele los frijoles
2 Pica finamente la cebolla, y luego calienta una cacerola, con una cucharada de manteca, y añade la cebolla para que se acitrone
3 Agrega los frijoles a la cacerola junto con el caldo, por otro lado bate la masa con el resto de la manteca
4 Cuando estén bien incorporadas la masa y la manteca, forma pequeñas bolitas y agrégalas a la sopa
5 Finalmente deja la sopa hervir, hasta que las bolitas estén flotando
Consejos del Chef
En otras variedades de la sopa, se agregan varios vegetales o simplemente son los puros frijoles, pero en cualquiera siempre cae bien espolvorearlas de un poco de queso rallado
Te presentamos una receta para acompañar la sopa de frijoles y es el Temole que es un platillo con chuletas de cerdo
Ingredientes:
- 500 Gramos de Chuletas de Cerdo
- 2 Tomates
- 1 Taza de Agua
- 1/2 Cebolla
- Sal y Pimienta al Gusto
- Orégano al Gusto
- Comino al Gusto
Preparación:
1. Primero corta las chuletas en trozos, aparte corta los tomates en trozos
2. Coloca las chuletas en un recipiente con el agua, los tomates, la cebolla, sal, pimienta, orégano y comino
3. Tapa el recipiente y pon a que se cuezan a fuego lento hasta que se consuma el agua
Opiniones y Sugerencias
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La sopa de frijoles es muy deliciosa, a veces yo le agrego trozos de bolillo y me sabe aún más deliciosa, pues el bolillo absorbe el caldo de la sopa y combinado con los frijoles, ¡uy! Que delicia
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