Crema de Queso Chihuahuense - Receta Chihuahuense
La Crema de Queso es un platillo bastante delicioso ya que mezcla dos tipos de quesos, el queso menonita o chihuahua y el queso cheddar
https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_Chihuahua
Queso Menonita
También conocido como queso Chihuahua, debido a que es originario de ese estado y menonita porque fue la primera comunidad del norte en producirlo. Tiene un sabor salado y un poco ácido, pero es agradable para el sabor de boca
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Queso Menonita
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Crema de Queso Chihuahuense - Receta Chihuahuense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 100 Gramos de Queso Menonita
- 100 Gramos de Queso Cheddar
- 45 Gramos de Mantequilla
- 3 Tazas de Caldo de Pollo
- 1 Rama de Apio Picado
- 1 Taza de Leche Caliente
- 1/2 Lata de Leche Evaporada
- 1/4 Cebolla
- 1/4 de Taza de Harina
- Sal al Gusto
- Pimienta al Gusto
- Nuez Moscada al Gusto
Preparación
1 Para empezar corta en cubos los quesos, y aparte pica finamente la cebolla y el apio
2 En una sartén, calienta la mantequilla y, sofríe la cebolla con el apio, después agrega la harina
3 Mueve constantemente hasta que tome un color dorado
4 Entonces agrega el caldo de pollo y la leche caliente, deja que hierva a fuego bajo durante diez minutos
5 Pasado el tiempo, cuela el preparado y colócalo en un recipiente, exprime los restos de verduras, para obtener su jugo
6 Incorpora los quesos y la leche evaporada
7 Pon el preparado a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que los quesos se derritan
8 Finalmente sazona con sal y pimienta, y agrega un poco de nuez moscada, si lo deseas
Consejos del Chef
El queso cheddar es un queso pálido de sabor agrio y su sabor se hace más fuerte conforme avance su curación, y usa leche de vaca pasteurizada
En esta sección encontrarás la receta del Chile con Queso, rinde para diez personas y se acompaña con tortillas de harina
Ingredientes:
- 500 Gramos de Queso Menonita
- 15 Chiles Chilaca
- 4 Dientes de Ajo
- 3 Cucharadas de Aceite de Maíz
- 3 Tomates Rojos
- 2 Cebollas
- 1/4 de Litro de Crema
- Leche al Gusto
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:
1. Primero corta las cebollas en juliana, tiras finas alargadas
2. Aparte corta el queso en cubos pequeños
3. Ahora pela los tomates, luego córtalos en cuadros pequeños, retirándoles las semillas
4. Asa los chiles, después pélalos y córtalos en rajas, retirándoles las semillas
5. En una cacerola, calienta el aceite y, acitrona el ajo y luego agrega la cebolla
6. Después agrega el tomate y el chile, deja en el fuego durante cinco minutos
7. Pasado el tiempo agrega la crema y la leche, y sazona con sal y pimienta
8. Deja en el fuego otros cinco minutos más, y entonces agrega el queso
9. Deja en el fuego hasta que se derrita el queso y sirve
Opiniones y Sugerencias
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Mi mamá cuando sirve los platos lo que les agrega son pimientos rojos y verdes, previamente asados, pelados y cortados en tiras, los rojos, y en cubos los verdes
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