Preparación:
Porciones:
Caldo de Chacales Chihuahuenses - Receta Chihuahuense
Este caldo de chacales no es con los que son crustáceos, pues utilizan granos de maíz seco, que es a lo que le llaman chacales, y por eso el nombre del platillo
https://www.mundoquesos.com/2010/11/queso-chihuahua.html
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Queso Chihuahua
Es un queso elaborado con leche de vaca, y es originario de Chihuahua, a diferencia de la mayoría de los quesos mexicanos, la pasta de este es de color amarillo pálido en lugar de blanco
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Queso Chihuahua
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Ingredientes
Para preparar Caldo de Chacales Chihuahuenses - Receta Chihuahuense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 350 Gramos de Granos de Maíz Secos
- 200 Gramos de Queso Chihuahua
- 4 Dientes de Ajo
- 2 Tomates Rojos
- 1 Cebolla
- Sal al Gusto
Preparación
1 Para empezar parte la cebolla en dos y pica la mitad de la cebolla, aparte pica finamente dos dientes de ajo
2 Ahora ralla el queso chihuahua, y después deja remojar los granos de maíz en un recipiente con agua fría durante una hora
3 Pasado el tiempo retira los chacales del agua y enjuágalos, luego ponlos a cocer en una olla con agua suficiente
4 Agrega a la olla la media cebolla entera y los dos dientes de ajo enteros, y deja cocer hasta que la cebolla, el ajo y los granos estén suaves
5 Pica los tomates finamente, y después en una sartén calienta aceite y sofríe el ajo picado junto con la cebolla picada y los tomates
6 Agrega los granos de maíz, junto con el agua donde se cocieron, a la sartén y deja a fuego bajo durante diez minutos
7 Finalmente sazona con sal, y al momento de servir espolvorea con el queso
Consejos del Chef
También puedes cocer los granos de maíz en una olla exprés, y no te olvides de acompañar el platillo con una deliciosa salsa de chile colorado
En esta sección encontrarás la receta de la Salsa de Chile Colorado, recuerda que para reducir el picor de los chiles déjalos remojar en agua
Ingredientes:
- 4 Chiles Mirasol o de la Tierra
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Tazas de Agua (donde se cocieron los granos de maíz)
- 1 Pizca de Orégano
- 1/2 Cebolla
Preparación:
1. Primero lava los chiles, después desvénalos y retírales las semillas
2. Luego sofríe los ajos, la cebolla y los chiles en una cacerola con aceite
3. Agrega el agua junto con el orégano a la cacerola
4. Deja calentar en el fuego durante cinco minutos
5. Pasado el tiempo licúa el contenido de la cacerola y después cuélalo
Opiniones y Sugerencias
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Este caldo es muy delicioso, cuando lo preparo al momento de servir le agrego un poquito de orégano
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