Tradicional Postre de Tlaxcala
Deliciosos postres del Estado de Tlaxcala que harán que tu familia y tú se deleiten con los deliciosos postres típicos que hay en México, en esta ocasión, te damos las recetas de los dulces típicos de Tlaxcala, disfrútalas y dinos qué te parecieron.
https://es.wikipedia.org/wiki/Manga_pastelera
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La Duya
También llamada manga pastelera es un utensilio de cocina con forma de cono que tiene un pico de metal principalmente o de plástico, está formado por un paño cosido y dependiendo del tipo de decoración, tiene diversos tamaños. Para empezar a utilizarlo, primero se rellena a través de una abertura que se encuentra en la parte superior y conforme se va utilizando, se va enrollando o retorciendo. Se utiliza principalmente para decorar pasteles o para hacer galletas o dulces; la duya se puede ocupar para adornar con glaseado, merengue, crema batida, mermelada, crema pastelera, en fin, puede usarse con cualquier ingrediente líquido o semi-líquido
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La Duya
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tradicional Postre de Tlaxcala necesitamos los siguientes ingredientes.
- 100 Gramos de Chocolate
- 100 Gramos de Azúcar
- 4 Claras de Huevo
- 4 Yemas de Huevo
- 100 Gramos de Mantequilla
- 4 Cucharadas de Agua
Preparación
1 Pon en una cacerola a fuego medio el chocolate rallado y el agua; cuando se deshaga, agrega el azúcar, con la mantequilla y las yemas ligeramente batidas.
2 Cuando suelte el primer hervor, retira y añade las claras batidas a punto de turrón, bate y vacía a un platón.
3 Decora formándole un enrejado y los pompones de la orilla con el merengue sacado por la duya.
Consejos del Chef
Te recomiendo que para este postre agregues chocolate semi-amargo, pero si te gusta el sabor un poco más fuertecito, puedes ocupar el chocolate amargo.
Prepara unas deliciosas Trufas de Chocolate para saborear en cualquier momento, solo o acompañado y disfruta de los deliciosos dulces tradicionales que hay en México.
Ingredientes:
- 2 Tabletas de Chocolate Semi-amargo
- 100 Gramos de Mantequilla
- 3 Cucharadas Soperas de Azúcar
- 2 Yemas
Preparación:
1. Bate la mantequilla con el azúcar y agrega las yemas formando una crema espesa.
2. Después ralla el chocolate en un recipiente y agrega agua hirviendo hasta que se deshaga.
3. Posteriormente, agrega a la crema y bate hasta tener una mezcla homogénea.
4. Por último, haz bolitas del tamaño deseado, pásalas por coco rallado o chocolate en polvo y coloca en una tablita, luego mete al refrigerador y disfruta.
Opiniones y Sugerencias
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Te aconsejo que al adornar tu postre, a la mezcla de merengue le pongas colorante vegetal del color que quieras, adorna con flores o letras, haz la prueba y disfruta del postre.
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