Chiles Rellenos de Sardina al Estilo Oaxaca

Prepara este exquisito platillo que puedes hacer fácilmente. Traemos para ti unos deliciosos Chiles Rellenos de Sardina al Estilo Oaxaca que es muy bueno para la salud. Diviértete cocinando.

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Chile de Agua

El chile de agua es una variedad con prometedoras posibilidades de cultivo, principalmente en las zonas cálidas secas, por su producción, su cultivo puede elevarse hasta un 200 por ciento si pasa de campo abierto a invernadero. El chile de aguaes de importancia económica en la región de Valles Centrales de Oaxaca, donde se cultiva y comercializa ampliamente; pero también existe demanda entre los oaxaqueños radicados en el Distrito Federal o hasta en Estados Unidos.


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Chile de Agua

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Chiles Rellenos de Sardina al Estilo Oaxaca necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Chiles de Agua
  • ¼ de Kilogramo de Papas
  • 1 Lata de Sardinas
  • 1 Ramita de Perejil
  • 100 Gramos de Ejotes
  • 100 Gramos de Chícharos
  • 3 Jitomates Grandes
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Ramita de Canela
  • 3 Huevos
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Clavo de Olor
  • 2 Pimientas
  • Aceite

Preparación

1 Primero, en una cacerola con agua, cuece las papas, las zanahorias y los chicharos; mientras, en un comal asa los chiles y desvena, pela, lava y escurre.

2 Después, muele el jitomate con las especias, fríe en una cacerola y posteriormente, agrega las verduras cocidas, peladas y picadas.

3 Cuando suelte el primer hervor, agrega las sardinas y el perejil picado y deja a fuego suave, hasta que esté bien seco y reserva.

4 A continuación, en un recipiente, bate las claras de huevo a punto de turrón, agrega las yemas, y revuelve.

5 Por último, rellena los chiles con el guiso de sardina, espolvoréalos con harina, mete los chiles en el huevo batido y fríe en aceite bien caliente hasta que doren. Sirve inmediatamente.

Consejos del Chef

Te recomiendo que al asarlos, tengas cuidado de no quemarte, utiliza mejor guantes de plástico y ten mucho cuidado de no tocarte los ojos y la cara sin antes, lavarte las manos, sino te irritarás.

Prepara unos suculentos Chiles Rellenos de Queso, aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu marido.

Ingredientes:
  • 4 Chiles Poblanos
  • 2 Huevos
  • ¼ de Kilogramo de Queso para Deshebrar
  • 1 Taza de Harina
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, en un comal asa los chiles y después, quítales la piel, las semillas y las venas; enseguida enjuaga con agua con sal y reserva.

2. Posteriormente, rellena los chiles con el queso y ciérralos con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile espolvoréalo con la harina.

3. Bate las claras de huevo a punto de turrón y después, agrega las yemas y sigue batiendo.

4. Por último, calienta en una cacerola el aceite, pasa por el huevo los chiles y después, fríelos volteando para que se frían de los dos lados.

Opiniones y Sugerencias

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Sin duda el guiso perfecto para consentir a la familia, además de que se pueden preparar chiles rellenos de papa, atún, arroz, frijolitos, simplemente delicioso.

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