Salsa de Pasitas- Receta Mexicana Tradicional
Prepara una deliciosa salsa dulce elaborada con las exquisitas pasitas, esperamos que te deleites con su sabor y que lleves a la mesa de tu hogar una receta original. ¡Disfrútala!
https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar_moreno
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Azúcar Morena
Tamabién se le conoce como azúcar negra y es un tipo de sacarosa de color marrón que aún tiene melaza. Es el azúcar sin refinar, que únicamente ha pasado por este proceso parcialmente, sus cristales finos contienen una adición que brinda un excelente sabor.
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Azúcar Morena
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Salsa de Pasitas- Receta Mexicana Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Taza de Pasas Sin Semilla
- 1 Taza de Agua Fría
- 1/4 de Taza de Azúcar Morena
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Maicena
- 2 o 3 Cucharadas de Mantequilla
- Sal al Gusto
Preparación
1 Remoja las pasitas en un recipiente con agua, añade la maicena, el azúcar y la sal, luego mezcla todo y añade las pasitas.
2 Coloca estos ingredientes moviéndolos constantemente y si fuese necesario, añade un poco de auga caliente, luego deja que hierva de 10 a 15 minutos a fuego vivo.
3 Añade la mantequilla derretida y el vinagre, se sigue moviendo, se baja el fuego para que ya no hierva, pero debe de mantenerse caliente.
Consejos del Chef
Aunque esta receta lo indica, lo ideal es no lavar las uvas pasas, pues contienen azúcares cristalizados que se pierden a la hora de tener contacto con el agua. Haz la prueba y verás que no te arrepentirás.
Otra forma de cocinar una salsa mexicana es preparando la Salsa Costeña
1. Tuesta los chiles y asa los tomates en un comal o sartén de hierro. Deben quedar un poco tatemados pero no quemados. 2. En una cacerola cuece los tomates verdes en agua con sal 5 minutos. Escurre. En un procesador de alimentos o licuadora, muele los chiles, tomates verdes y ajo.Pásalo a una salsera, agrega la cebolla, el cilantro y la sal y mezcla bien. Rectifica la sazón.Ingredientes:
Preparación:
Opiniones y Sugerencias
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A mí me gusta mucho acompañar todo tipo de carnes frías con esta deliciosa salsa de pasitas, es simplemente fascinante al paladar. Prueba tú mismo y cuéntame tu experiencia.
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