Salsa de Chiles Cuaresmeños- Receta TÃpica Mexicana
El chile es un sÃmbolo cultural y gastronómico de México, es básico en la cocina de sus hogares y además se ha demostrado que tiene una gran cantidad de beneficios por ofrecer. Aquà te sugerimos preparar una exquisita salsa con el tradicional chile cuaresmeño…disfruta su picor.
https://es.wikipedia.org/wiki/Jalape%C3%B1o
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Chile Cuaresmeño
También es conocido como chile jalapeño, pues es originario de Jalapa, en el estado de Veracruz. Es ampliamente cultivado en México y América. En México se llegan a dedicar hasta hectáreas para su producción.
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Chile Cuaresmeño
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Ingredientes
Para preparar Salsa de Chiles Cuaresmeños- Receta TÃpica Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Chiles Cuaresmeños Rojos
- 4 Jitomates Medianos
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla Chica
- Aceite de Oliva (El Necesario)
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Lava los chiles, desvénalos y remójalos en un recipiente de agua con sal por dos o tres horas. En el aceite bien caliente se ponen a dorar los ajos sacándolos después.
2 En ese mismo aceite frÃe la cebolla finamente picada y los jitomates asados, pelados y molidos, luego deja hervir hasta que esté chinito.
3 Cuando esté bien frito se agregan los chiles cortados en rajitas, un poco de caldo para que no quede demasiado espesa y se sazona con sal al gusto.
Consejos del Chef
Esta es un salsa que sirve para aderezar y acompañar cualquier tipo de carnes, pescados o aves y sin lugar a dudas es ideal para acompañar la gran gama de antojitos mexicanos.
Prepara otra salsa tradicional, el exquisito Guacamole y deleita tu paladar con esta exquisitez culinaria.
Ingredientes:
- 6 Aguacates
- 4 Chiles Serranos
- 1 Ranita de Cilantro
- 2 Jitomates
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Limón
- Sal Al Gusto
Preparación:
1. En un molcajete se muele el ajo, los chiles, la cebolla y un poco de cilantro. Los aguacates se pelan y se machucan con una cuchara de madera, el jitomate se asa, pela y pica muy finito.
2. Todo esto se mezcla y se sazona con sal, se le añade unas gotas de limón para que no se ponga prieto, se le puede dejar un hueso.
3. A la hora de servirlo se pone en una salsera de barro, se adorna con cebolla y cilantro picados muy finitos. Generalmente se toma con carnitas y chicharrón
Opiniones y Sugerencias
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¿SabÃas que la capsicina es el ingrediente que marca el grado de picor de los chiles? Ésta se encuentra en las venas y semillas del chile y se ha descubierto que es auxiliar en los tratamientos contra el dolor en casos de herpes, artritis o reuma.

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