Salsa de Chipotle- Receta Clásica de México
Para la cocina mexicana uno de los principales chiles es el chipotle, una variedad seca que se prepara de una manera especial, lo que da lugar a un chile con sabor a adobo concentrado. Aquí te decimos cómo puedes preparar una tradicional salsa utilizando esta delicia de la tierra mexicana.
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Orégano
Su nombre científico es Origanum vulgare, una planta herbácea muy aromática, perteneciente al género Origanum, es utilizada en la cocina mediterránea. Posee hojas que se secan y se utilizan como condimento, las cuales concentran mejor su sabor, respecto a su estado fresco. Es un poco amargo.
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Orégano
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Salsa de Chipotle- Receta Clásica de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Jitomates
- 2 Aguacates
- 2 Chipotles en Vinagre
- 1/2 Cebolla
- 50 Gramos de Queso Añejo
- 2 Cucharadas de Orégano
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Lava los jitomates, luego pélalos y córtalos por la mitad, posteriormente retírale las semillas y mientras tanto, lava los chiles, desvénalos perfectamente.
2 Muele los chiles junto con los jitomates y luego añádele aguacates en tiritas a la hora de servir, un poco de cebolla finamente picada, además de orégano y sal a tu gusto.
3 Utiliza esta salsa para acompañar todo tipo de carnes, aves y pescados, además puede ser parte de las quesadillas, tacos y demás antojitos de tradición mexicana.
Consejos del Chef
Esta salsa puede ser conservada en un frasco cerrado herméticamente, si lo guardas adecuadamente puede llegar a durarte hasta 8 meses.
Para cocinar una rica Salsa de Chile Pasilla Sólo tienes que seguir paso a pasos las instrucciones que se encuentran a continuación.
Ingredientes:
- 5 Chiles Pasilla
- 2 Cucharadas de Aceite de Cocina
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharadita de Orégano
- 100 Gramos de Queso Añejo
Preparación:
1. Dora los chiles con aceite de cocina, luego retírales las pepitas, córtalos en pedacitos y una vez hecho esto mezcla con el aceite de oliva, el vinagre, el orégano y se sazona con sal.
2. A la hora de servirse se le espolvorea un poco de queso añejo.
Opiniones y Sugerencias
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A mí casi no me gusta pelar los ajos, pues siempre ocupo la técnica inadecuada y termino por molestarme, por eso utilizo ajo en polvo y te sugiero que también lo hagas, es muy práctico y te ahorra tiempo.
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