Salsa de Chipotle- Receta Clásica de México
Para la cocina mexicana uno de los principales chiles es el chipotle, una variedad seca que se prepara de una manera especial, lo que da lugar a un chile con sabor a adobo concentrado. Aquí te decimos cómo puedes preparar una tradicional salsa utilizando esta delicia de la tierra mexicana.
Orégano
Su nombre científico es Origanum vulgare, una planta herbácea muy aromática, perteneciente al género Origanum, es utilizada en la cocina mediterránea. Posee hojas que se secan y se utilizan como condimento, las cuales concentran mejor su sabor, respecto a su estado fresco. Es un poco amargo.
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Orégano
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Ingredientes
Para preparar Salsa de Chipotle- Receta Clásica de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Jitomates
- 2 Aguacates
- 2 Chipotles en Vinagre
- 1/2 Cebolla
- 50 Gramos de Queso Añejo
- 2 Cucharadas de Orégano
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Lava los jitomates, luego pélalos y córtalos por la mitad, posteriormente retírale las semillas y mientras tanto, lava los chiles, desvénalos perfectamente.
2 Muele los chiles junto con los jitomates y luego añádele aguacates en tiritas a la hora de servir, un poco de cebolla finamente picada, además de orégano y sal a tu gusto.
3 Utiliza esta salsa para acompañar todo tipo de carnes, aves y pescados, además puede ser parte de las quesadillas, tacos y demás antojitos de tradición mexicana.
Consejos del Chef
Esta salsa puede ser conservada en un frasco cerrado herméticamente, si lo guardas adecuadamente puede llegar a durarte hasta 8 meses.
Para cocinar una rica Salsa de Chile Pasilla Sólo tienes que seguir paso a pasos las instrucciones que se encuentran a continuación.
Ingredientes:
- 5 Chiles Pasilla
- 2 Cucharadas de Aceite de Cocina
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharadita de Orégano
- 100 Gramos de Queso Añejo
Preparación:
1. Dora los chiles con aceite de cocina, luego retírales las pepitas, córtalos en pedacitos y una vez hecho esto mezcla con el aceite de oliva, el vinagre, el orégano y se sazona con sal.
2. A la hora de servirse se le espolvorea un poco de queso añejo.
Opiniones y Sugerencias
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A mí casi no me gusta pelar los ajos, pues siempre ocupo la técnica inadecuada y termino por molestarme, por eso utilizo ajo en polvo y te sugiero que también lo hagas, es muy práctico y te ahorra tiempo.

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