Alcachofas – Receta Rica y Saludable

¿Por qué no preparar algo rico y sano para nuestra familia? Las alcachofas además de contener un alto nivel nutritivo que contribuye a nuestra salud, es una excelente opción para complementar el menú del día.

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La Alcachofa

Esta hortaliza aporta múltiples beneficios a la salud, ya sea cruda o cocinada, ya que favorece la rápida digestión, la eliminación de grasas, por lo que es una excelente opción para bajar de peso, asimismo, elimina adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, además, colabora en la función hepática, misma que es utilizada para curar padecimientos vinculados con el hígado como cirrosis y hepatitis.


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La Alcachofa

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
12 Personas

Ingredientes

Para preparar Alcachofas – Receta Rica y Saludable necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Alcachofas
  • 1 Cebolla Chica
  • 1 Ramita de Perejil
  • 12 Aceitunas Grandes
  • 1 Cucharada de Alcaparras
  • ½ Tacita de Vinagre
  • 4 Cucharadas de Aceite de Olivo
  • 1 Cucharadita de Mostaza
  • 2 Huevos Cocidos
  • Sal y Pimienta

Preparación

1 Vierte 4 tazas de agua en una olla con capacidad para 5 litros aproximadamente, corta las puntas de las alcachofas y cuando empiece a hervir agrégalas con una media cucharadita de bicarbonato y 5 minutos después añade sal al gusto

2 Ya cocidas, sácalas y escúrrelas con cuidado, quítale las primeras hojas y si es necesario recórtales un poco de la parte de abajo, para acomodarlas

3 Pica finamente la cebolla, las alcaparras, aceitunas, huevos cocidos y perejil y añade la ½ tacita de vinagre, la mostaza, el aceite de olivo y sal, mezcla todos estos ingredientes y vierte en una salsera

4 Coloca una o dos alcachofas en cada plato y báñalas con esta salsa.

Consejos del Chef

Te recomiendo que no excluyas el aceite de olivo a este platillo, pues al combinarlo con la alcachofa resulta delicioso y medicinal pues contribuye a mejorar la digestión y a eliminar toxinas

Como sopa puedes preparar una Sabrosa Torta de Arroz, que a todos encantará

Ingredientes:
  • 2 claras
  • 2 Yemas
  • ½ Cucharadita de harina
  • 1 taza de arroz rojo
  • 2/3 de ejotes cocidos y rebanados
  • Aceite
  • Sal y pimienta negra
Preparación:

1. Bate las claras a punto de turrón con una pizca de sal

2. Agrega a las claras, las yemas, harina, arroz rojo y los ejotes y mezcla cuidadosamente

3. Vierte un poco de aceite a una sartén y cuando esté muy caliente, agrega la mezcla cubriendo todo el fondo del recipiente

4. Cuando se formen burbujas en la superficie, voltea la torta y cocina por el otro lado hasta que dore

5. Rebana y sirve

Opiniones y Sugerencias

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Cuando vayas servir este platillo, te invito a probarlo con tofu es un ingrediente muy sano y le da un sabor excepcional

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