Sopa de Espárragos- Receta Sonorense
El espárrago es una deliciosa verdura que cosecha principalmente en Sonora. Por ello, la Sopa de Espárragos es un plato tradicional de estas bellas tierras. ¡Prepárala el día de hoy!
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Espárrago
Espárrago es el nombre de los brotes jóvenes del Asparagus officinalis. Pertenece a la familia de las Liliáceas y crece de un arbusto llamado esparraguera. Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, gracias a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. Es el único vegetal común que crece en las orillas de carreteras y orillas de las vías (rieles) de trenes en muchos lugares del país.
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Espárrago
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Espárragos- Receta Sonorense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Taza de Harina de Trigo Integral, o Crema de Trigo
- 8 Tazas de Agua
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 4 Tazas de Espárragos
- 2 Cucharadas de Cebolla Picada
- 4 Cucharadas de Aceite
- 2 Tazas de Jugo de Apio
- Sal al Gusto
Preparación
1 Dora la harina, agrega el ajo y la cebolla hasta acitronarlos. Diluye en el agua, moviendo constantemente para que no se formen grumos.
2 Añade todo el caldo y finalmente agrega el jugo espárragos para que no hierva en exceso.
3 El jugo se hace moliendo las hojas.
Consejos del Chef
Si tienes insomnio no puedes dejar de consumir esta y otras recetas que contengan espárragos, ya que son reconocidos por sus cualidades como inductor del sueño. Por esta razón también puedes comerlos en caso de estrés. Y por si fuera poco su aporte calórico es muy bajo por lo que puedes ingerirlos si estas a dieta.
Disfruta de la Sopa de Elote una de nuestras recetas tradicionales favoritas por su delicioso sabor y su tersa textura. ¡Anímate a prepararla!
Ingredientes:
- 25 Gramos de Mantequilla
- 2 Tazas de Agria
- 3 Cucharadas de Cebolla
- 4 Tazas de Elote Tierno, Desgranado y Molido
Preparación:
1. Muele y cuela el elote, después agrega un poco de agua para disolverlo bien.
2. Pon agua a hervir para cocer la cebolla o el poro fritos y una ramita de yerbabuena.
3. Cuando estén listos vacía el elote. Sazona con sal y sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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El consumo de derivados de esparraguera reduce la fatiga a la anoxia y aumenta la memoria. Así que si tienes niños pequeños procura darles estas verduras para contribuir a su desarrollo.
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