Sopa de Arroz Integral- Receta Mexicana Vegetariana
Prueba este plato que además de ser suculento es súper recomendable por todas las bondades del arroz integral. Te hablamos de la Sopa de Arroz Integral, ¡pon manos a la obra!
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Arroz Integral
El arroz integral, también conocido como arroz cargo, arroz pardo o arroz moreno, es arroz al que se le ha retirado la cáscara exterior o gluma, no comestible. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco gracias al salvado. Es rico en fibra, vitaminas B1, B2, B3, vitamina D, hierro, magnesio, calcio y potasio que se pierden con la molienda a la que es sometido el arroz blanco. El consumo de arroz integral contribuye en la lucha contra la arteriosclerosis y la hipertensión.
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Arroz Integral
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Arroz Integral- Receta Mexicana Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 8 Tazas de Agua
- 1/4 De Kilogramo de Arroz Integral
- 4 Cucharadas de Aceite
- 3 Cucharadas de Cebolla Picada
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Pizca de Orégano
Preparación
1 Cuece el arroz, muélelo y cuélalo. Fríe el ajo y la cebolla en aceite, y agregan las lentejas y el caldo.
2 Deja hervir un poco y retira del fuego. Adiciona un poco de orégano. Puedes servir con trocitos de pan tostado.
3 En otras variantes puedes sustituir las lentejas por frijol, arroz, garbanza, habas secas, alverjón, etcétera.
Consejos del Chef
El arroz integral requiere más tiempo de cocción y es más duro al masticar que el arroz blanco. Su cocción depende mucho de la calidad del agua e incluso de la altitud a la que se cocine. Por eso, hasta encontrar el truco para los diferentes tipos de arroz, es necesario vigilar el agua que le queda para que no se queme y verificar si el grano todavía está duro.
La avena es uno de los cereales más completos y por su gran contenido enérgetico ha sido usado a través de los años por diversas civilizaciones. Prueba la Sopa de Avena de origen mexicano para comprobar todas las virtudes de este magnífico cereal.
Ingredientes:
- 1/4 Taza de Poro Picado
- 1/2 Taza de Colinabo o Nabo
- 1 Xoconochtle Picado Sin Semilla
- 1 Cucharadas de Cebolla
- 4 Cucharadas de Aceite
- 8 Tazas de Agua
- 1/2 Taza de Zanahoria Rallada
- 1/2 Taza de Apio Picado Con Todo y Hojas
- 1/2 Taza de Avena
- 1 Cucharada de Ajo
- 1 Rama de Yerbabuena
Preparación:
1. Pon a cocer las verduras exceptuando la cebolla, el ajo y la yerbabuena.
2. Dora la avena por separado en el aceite hasta que quede de color oro.
3. Agrega la cebolla y el ajo para acitronarlos. Añade esta mezcla a las verduras ya cocidas.
4. Cuece por 5 minutos más y agrega la yerbabuena y la sal.
Opiniones y Sugerencias
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Ten presente que el arroz integral se vuelve rancio más rápidamente que el arroz blanco. En condiciones normales el arroz íntegral se conserva meses, pero para alargar su tiempo de vida y evitar la proliferación insectos, te recomendamos periodos de congelación o envasarlo al vacío.
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