Sopa Rápida de Verdura – Receta Vegetariana Mexicana
Esta es una receta fácil, práctica y no toma mucho tiempo de preparación, ideal para los amantes de los vegetales y para mantener una dieta saludable. Las espinacas son ricas en potasio lo que las dota de mucho antioxidantes; la zanahoria es rica en vitaminas y minerales es favorable para el sentido de la vista.
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Apio
El apio es un vegetal que forma parte de la familia de las Apiáceas. Es originario del continente Europeo, específicamente de la zona del Mediterráneo. Es utilizado gracias a sus propiedades de diurético y depurador de sangre, también ayuda al control de la hipertensión arterial y al sistema nervioso. Es aconsejado en dietas para adelgazar debido a sus propiedades diuréticas.
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Apio
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa Rápida de Verdura – Receta Vegetariana Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Tazas de Agua
- 21/2 Cucharadas de Apio Picado
- 2 Cucharadas de Aceite
- 2 Cucharadas de Poro Picado
- 1 Cucharada de Extracto de Soya
- 2 Cucharadas de Espinacas Picadas
- 2 Cucharadas de Nabo Rallado
- 2 Cucharadas de Perejil Picado
- 2 Cucharadas de Cebolla Rallada
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 2 cucharadas de zanahoria rallada
Preparación
1 Lava con abundante agua todas las verduras, posteriormente colócalas en una olla con agua y déjalas hervir.
2 Para sazonar las verduras, acitrona en un sartén con aceite la cebolla y el ajo y agrega poco a poco la verdura.
3 Deja que hierva y cuando la retires del fuego agrega el extracto de soya y sal al gusto.
Consejos del Chef
Para acentuar el sabor puedes realizar lo siguiente: Derrite mantequilla en un recipiente y agrega harina, retíralo del fuego y muévelo para que se forme una masa sin grumos; vierte leche y caldo caliente con la verdura.
Para mantener una dieta saludable también puedes realizar esta deliciosa sopa de tomate.
Ingredientes:
- 2 Litros de Agua
- 4 Cucharadas de Aceite
- 4 Cucharadas de Cebolla Picada
- 100 Gramos de Crema de Trigo o Germen
- 1 Kilogramo de Tomate Licuado
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Preparación:
1. Dora en una sartén con aceite la harina y añádele el ajo y la cebolla, agrega agua y déjalo hervir.
2. Ahora tienes que cocer los tomates en una olla con agua, posteriormente muélelos o licúalos.
3. Cuando la mezcla de harina, ajo y cebolla hierva, agrega el tomate ya molido, tápalo bien y cuando suelte el primer hervor agrégale perejil y sal al gusto.
4. Recuerda mover la mezcla frecuentemente para que quede homogénea y evitar que se peque en la olla.
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Recuerda que el apio es un vegetal que tiene muchas propiedades benéficas para el organismo, entre ellas las de depuración de la sangre.
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