Enfrijoladas Con Crema de Quintana Roo
En el mundo existen muchas recetas que se pueden hacer sin ningún problema. En esta ocasión te enseñamos a hacer unas deliciosas Enfrijoladas Con Crema de Quintana Roo. Aquí se te indica lo que necesitas.
https://es.wikipedia.org/wiki/Enfrijoladas
Enfrijoladas
Las enfrijoladas son un platillo mexicano que se elabora a base de tortillas de maíz, frijoles y queso e ingredientes varios.
La preparación de las enfrijoladas es bastante similar al de las enchiladas, primero fríe ligeramente las tortillas para sumergirlas en la salsa de uso y sazonando todo con queso e ingredientes varios como pueden ser: rebanadas de cebolla, rebanadas de aguacate, hojas de lechuga, etcétera.
Este platillo no es frecuente encontrarlo en los expendios urbanos de comida, es más fácil hallarlo en algunos restaurantes o, tradicionalmente, en los hogares, en donde se sirve como desayuno o cena ligera.
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Enfrijoladas
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Enfrijoladas Con Crema de Quintana Roo necesitamos los siguientes ingredientes.
- 24 Tortillas Chicas
- ¼ de Kilogramo De Chicharrón Suave
- 300 Gramos De Tomate Verde
- 100 Gramos De Queso
- 4 Chorizos
- 3 Tazas De Caldo De Frijol
- 150 Gramos De Manteca
- 6 Cucharadas De Crema
- 1 Cucharada De Harina De Trigo
- 2 Cebollas
- 3 Chiles Serranos
- 1 Rama De Cilantro
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Primero, prepara la salsa cociendo los tomates y una vez cocidos, muele con una cebolla y los chiles, fríela con una cucharada de manteca y hierve hasta que espese.
2 Mientras, en un sartén, fríe los chorizos; cuando estén bien dorados, retira y en la grasa sobrante, fríe la harina.
3 Cuando se empiece a dorar, agrega el caldo de frijol colado; al espesar, retira y vierte la crema, moja las tortillas y rellena con un poco de chorizo frito, de chicharrón y una cucharadita de salsa verde.
4 Dobla en cuatro, coloca en un plato, coloca encima el caldo de frijol restante, espolvorea con el queso rallado y un poco de cilantro finamente picado.
Consejos del Chef
Las enfrijoladas son un platillo típico del Estado de Oaxaca en México, el cual consiste en tortillas de maíz bañadas en salsa de frijol; si lo deseas, puedes rellenarlas de huevos revueltos o de pollo.
Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro les fascinará a tu familia. Las Enfrijoladas Con Crema De Quintana Roo se puede acompañar con una riquísima Sopa de Pasta con Crema que aquí mismo se explica con la receta original.
Ingredientes:
- 1 Paquete de Sopa de Pasta
- 4 Yemas de Huevo
- ¼ de Kilogramo de Queso Rallado
- 1 Vaso de Nata Líquida
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
1. Primero, en una cacerola, cuece la pasta con agua, sal y un chorrito de aceite, cuando este bien cocida, retira y escurre. Reserva.
2. Después, mezcla la nata con las 4 yemas batidas y añádelo a la pasta removiendo con cuidado sin dejar que hierva.
3. Por último, retira del fuego, deja reposar 5 minutos y añade el queso, sirve cuando el queso este gratinado.
Opiniones y Sugerencias
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Mi madre prepara las enfrijoladas añadiendo a la pasta de frijoles unas hojas de aguacate, el sabor que le dan las hojas es delicioso.
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