Minguichi de Michoacán

Receta de cocina mexicana para elaborar un exquisito Minguichi de Michoacán . Por si fuera poco ponemos a tu disposición los tips, sugerencias y opiniones de las personas que lo han hecho, todo en un mismo lugar.

Minguichi de Michoacán https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_manchego

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Queso Manchego

El queso manchego es un queso español que se elabora con leche de oveja, es un queso que se utiliza como ingrediente de ensaladas, en tapas o acompañado con membrillo o frutos secos. El queso manchegopuede rallarse, cortarse en cubitos, cubrirlo de huevo batido y pan molido y después frito. El queso manchego es el queso español más famoso y comercializado fuera de España, su textura es de elasticidad baja, con sensación mantecosa y algo harinosa, que puede ser granulosa en los muy maduros su sabor es ligeramente ácido, fuerte y sabroso que se transforma en picante en quesos muy curados.


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Queso Manchego

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Minguichi de Michoacán necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Jitomate
  • ¼ de Kilogramo de Cebolla
  • ¼ de Kilogramo de Queso Tipo Manchego
  • 5 Elotes Desgranados
  • ½ Barra de Mantequilla
  • 1 Diente de Ajo
  • ¼ de Litro de Caldo de Pollo
  • 2 Chiles Poblanos
  • ¼ de Litro de Leche
  • 1 Cucharada de Aceite
  • 1 ½ Cucharadita de Sal
  • ½ Cucharadita de Pimienta Negra

Preparación

1 Primero, en una licuadora, coloca los jitomates y licúalos hasta tener una salsa, cuela y reserva.

2 Después, en una cacerola calienta el aceite y la mantequilla, agrega la cebolla, el ajo y los granos de maíz y fríe hasta que la cebolla este transparente.

3 A continuación, añade el jitomate, sazona con la sal y la pimienta y cuece a fuego bajo por 10 minutos, posteriormente, agrega el caldo de pollo y mezcla bien.

4 Agrega los chiles en tiras y cuece 5 minutos más, después, agrega la leche y continúa cociendo.

5 Por último, antes de servir reparte el queso en los platos, vierte la sopa y sirve.

Consejos del Chef

En ocasiones no se consigue el queso manchego con facilidad, por lo que si lo prefieres, puedes sustituir este queso por el queso Cotija, el sabor variara levemente.

El Minguichi es un platillo tradicional de Michoacán, que le encantará a tu familia, prepáralo cualquier día de la semana y verás que todos quedarán gustosos con este platillo.

Ingredientes:
  • 5 Tomates Verdes
  • 100 Gramos de Queso Panela
  • 1 Chile Serrano
  • 1 Cucharada de Aceite Vegetal
  • ¼ de Cebolla
  • 1 Chile Poblano
  • 2 Cucharadas de Crema Ácida
Preparación:

1. Primero, en una cacerola cuece los tomates junto con el chile, hasta que los tomates cambien de color y estén suaves; posteriormente, licúa con un poco de sal y un poco de agua de la cocción y reserva.

2. Posteriormente, en una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla y el poblano picado en tiras, mezcla y cocina por 10 minutos a fuego bajo.

3. Cuando la cebolla cambie de color, agrega la salsa y cocina hasta que hierva.

4. Por último, añade el queso y la crema, revuelve para integrar los ingredientes y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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En el estado de Michoacán se tienen diferentes formas de preparar el minguichi, a mí me gusta prepararlo con tomate de cáscara medio amarillo, para darle un sabor un poco más dulcecito.

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