Ingredientes:

• ¼ de Kilogramo de Calamar
• 1 Lata de Mango en Almíbar
• 1 Lata de Chile Chipotle
• 1 Taza de Harina de Trigo
• 1 Taza de Pan Molido
• 3 Huevos
• ½ Manojo de Perejil
• Sal
• Aceite para Freír
• Pimienta

Preparación:

1. Primero, limpia muy bien al calamar y después, cortarlo en aros y salpimienta al gusto.

2. Después, pasa los aros de calamar por la harina de trigo, luego por los huevos previamente batidos y por último por el pan molido.

3. Posteriormente, en un sartén con suficiente aceite, fríe los aros hasta que estén bien dorados y reserva.

4. Por último, coloca en la licuadora los mangos en almíbar y el chile chipotle y licúa hasta obtener una salsa homogénea; sirve los aros de calamar y baña con la salsa adornando con el perejil picado.

Cuando vamos a comer a casa de mi amigo en Veracruz, me gusta una sopa de pasta que prepara su mamá con mariscos, que es un platillo parecido a la paella pero en lugar de arroz es sopa de pasta de la llamada pluma, su mamá sí que sabe consentir a las visitas.

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