Caldo Verde De Aguascalientes

Te recomendamos preparar este tradicional platillo que te enseñaremos a preparar. Traemos para ti un rico Caldo Verde De Aguascalientes que no pueden faltar en tu recetario. Esperamos que lo disfrutes.

Caldo Verde De Aguascalientes https://es.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba

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Habas

Las semillas de las habas se consumen principalmente como legumbre o secas, en algunas preparaciones suelen prepararse estofadas; son ricas en carbohidratos y proteínas y en medida que maduran se endurecen y contienen almidón, por lo que se deben recolectar antes de su maduración.


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Habas

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Caldo Verde De Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Pierna de Puerco
  • ¼ de Kilogramo de Habas
  • ½ Cucharadita de Orégano
  • 10 Tomates Verdes
  • 5 Calabacitas
  • 4 Chayotes
  • 4 Chiles Serranos
  • 2 Pimientos Morrones Verdes
  • 1 Ajo
  • 1 Clavo
  • 1 Cebolla
  • 1 Ramita de Epazote
  • Sal

Preparación

1 Primero, en una cacerola cuece la carne en agua con un poco de sal y orégano.

2 Mientras, en otra cacerola, cuece las habas con un poco de agua y sal; y en otra cacerola, los chayotes y las calabacitas picadas en cuadros.

3 Después, licúa los tomates cocidos previamente, con el clavo, el ajo, la cebolla, un pimiento, los chiles serranos y un poco de agua.

4 Posteriormente, la mezcla que resulte añádela a un sartén y fríe; agrega las habas así como las calabazas, los chayotes, el otro pimiento en rajas, la carne, el epazote y el caldo.

5 Por último, sazona con sal al gusto y cuece a fuego lento por 15 minutos cuidando que no se deshagan las verduras.

Consejos del Chef

También si lo prefieres, puedes preparar este platillo con carne de res; ideal para un evento importante con tus familiares o amigos.

Acompaña al Caldo Verde De Aguascalientes con unas exquisitas Habas con Calabazas que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le gustará a tus hijos.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo De Habas Frescas Peladas
  • 2 Calabazas
  • 2 Papas
  • ½ Limón
  • Sal
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, pela las papas y córtalas en gajos, después, cuece junto con las habas en agua hirviendo con una cucharada de aceite, junto con el limón y la sal, durante 30 minutos.

2. Posteriormente, machaca un poco la papa para que espese el caldo y añade las calabazas picadas en rodajas y cuece por 20 minutos más; sirve al gusto.

Opiniones y Sugerencias

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Me encantó la receta, yo le agregue una taza de arroz y mi marido quedo fascinado con tan rico platillo, la comida mexicana no la cambio por nada.

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