Sopa de Tortillas Con Tuétano y Queso Hidrocálida
En todo el territorio mexicano se tienen muchas recetas que son muy conocidas. Por tal motivo te decimos como guisar una suculenta Sopa de Tortillas Con Tuétano y Queso Hidrocálida. Que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum
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Papa
La papa es uno de los cultivos más importantes del mundo, además del trigo, el arroz y el maíz. La papa se utiliza en alimentación para consumo humano en diversos alimentos procesados y en la producción de bebidas alcohólicas. La papa no solo es ingrediente principal de purés, ensaladas, sopas, también pueden prepararse botanas, bebidas y en algunos países hasta pasteles.
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Papa
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Tortillas Con Tuétano y Queso Hidrocálida necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 ½ Litro de Caldo
- 12 Tortillas Frías
- 100 Gramos de Queso Fresco
- 50 Gramos de Tuétano
- 6 Papas
- 3 Jitomates
- 2 Huevos
- 1 Diente de Ajo
- 1 Rama de Apio
- 1 Ramita de Perejil
- ½ Cebolla
- Manteca
- Perejil Picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, remoja las tortillas, escurre y muele en metate con queso fresco, tuétano, cebolla, ajo y una ramita de perejil hasta obtener una pasta.
2 Agrega los huevos a la pasta, sazona con sal y pimienta al gusto; mezcla y haz bolitas del tamaño de una nuez, dora en manteca, escurre y reserva.
3 Mientras, pica las papas en cuadritos y fríe en manteca, déjalas dorar un poco y agrega los jitomates picados; fríe y añade el caldo.
4 Por último, condimenta con sal y pimienta y agrega el apio, hierve la preparación, incorpora las bolitas de tortilla, cuece a fuego medio hasta que suavicen; sirve adornando con perejil.
Consejos del Chef
Prepara esta deliciosa sopa, utilizando tortillas de preferencia del día anterior, para que no las dores muchos y no salga grasosa la sopa.
La comida se disfruta mejor si se añade con algo más que seguro le fascinará a tu familia. Prepara una exquisita Sopa de Tortilla que aquí mismo se explica su elaboración.
Ingredientes:
- 12 Tortillas De Maíz En Tiras Y Fritas
- 350 Gramos De Queso Panela
- 2 Aguacates
- 3 Chiles Pasilla
- 3 Cucharadas De Aceite Vegetal
- 1 Cebolla
- 4 Jitomates
- 1 Rama De Orégano Fresco
- 2 Ramas De Hierbabuena
- 2 Litros De Caldo De Pollo
Preparación:
1. Primero, calienta el aceite en una olla mediana y fríe ligeramente las tiras de chile cuidando que no se quemen; retira de la olla y reserva.
2. En el mismo aceite sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, agrega los jitomates finamente picados y cocina durante 10 minutos; agrega el orégano fresco, las ramas de hierbabuena y las tiras de chile pasilla frito.
3. Por último, incorpora el caldo de pollo, hierve, sazona con consomé de pollo granulado y cocina por 15 minutos y sirve con las tiras de tortilla, queso fresco y aguacate en rebanadas.
Opiniones y Sugerencias
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Mi prima siempre me dice que no puede faltar al momento de servir esta rica sopa, pechuga de pollo, queso, aguacate y chile pasilla, decorando con crema y hojas de cilantro.
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