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Porciones:
Salmón Empapelado
Receta de cocina mexicana para hacer un suculento Salmón Empapelado. Sin duda aquí se te muestran los interesantes tips del chef, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Salmon_(género)
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Salmón
Los salmones y truchas del Atlántico y del Viejo Mundo son peces marinos y de agua dulce que están distribuidos por los océanos y mares de casi todo el mundo excepto el Océano Pacífico, con algunas especies que sólo viven en agua dulce en Europa y Asia.
El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, es un pescado azul o graso cuyo contenido es similar al de las sardinas, el jurel o el atún. El salmón contribuye a disminuir los niveles de colesterol y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos; es por eso que se recomienda el consumo habitual de salmón y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.
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Salmón
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Ingredientes
Para preparar Salmón Empapelado necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Salmón en Trozos
- ¼ de Kilogramo de Champiñones
- 2 Cucharadas de Hierbas Finas
- 2 Dientes de Ajo
- ½ Cucharada de Jugo de Limón
- 3 Jitomates
- 1 Cebolla
- 1/3 de Taza Vinagre Balsámico
- ½ Taza de Vino Blanco
- Sal
- Pimienta
- Papel Aluminio
Preparación
1 Primero, lava y pica finamente el jitomate, los champiñones y la cebolla; posteriormente, coloca cada trozo de salmón sobre un trozo mediano de papel aluminio.
2 Después, salpimienta al gusto y reparte todas las verduras, las hierbas finas, el jugo del limón, el vinagre balsámico y el vino blanco.
3 Por último, cierra el papel aluminio cuidando de que quede bien sellado y hornéalos a 180º centígrados hasta que el salmón este bien cocido.
Consejos del Chef
Te recomiendo que sazones el salmón con suficiente sal y pimienta, debido a que al momento de cocinar, las verduras sueltan su jugo y puede quedar insípido tu platillo.
Prepara un rico Salmón Ahumado con Habas , aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le fascinará a tu familia.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Habas Frescas
- ½ Kilogramo de Salmón Ahumado
- 1 Cebolla
- 1 Blanco de Puerro
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cucharada de Harina
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
1. Primero, cuece las habas desgranadas en agua con sal, durante 20 minutos aproximadamente; posteriormente, escurre y reserva también el caldo.
2. Después, en una cazuela con aceite, sofríe la cebolla y el blanco de puerro picado finamente y agrega los ajos en láminas, sazona con sal y añade una cucharada de harina y cuece.
3. A continuación, agrega las habas cocidas y escurridas; mezcla bien y moja con un par de vasos del caldo de cocción; deja en el fuego unos minutos y mientras, filetea el salmón.
4. Por último, sirve las habas en una ensaladera y coloca las tiras de salmón encima.
Opiniones y Sugerencias
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De vez en cuando preparo este delicioso platillo y además de agregarle el jitomate y la cebolla, me gusta agregarle unas rebanadas de calabaza y pimiento; el sabor es único, además de ser muy nutritivo.
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