Tamal Chihuahuense de Espinacas
Disfruta de estos ricos tamales de espinacas tradicionales del estado de Chihuahua para concluir en el menú del día consintiendo así a los seres que mas quieres.
https://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea
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Las Espinacas
La espinaca tiene su origen en Persia y los árabes la introdujeron por primeras vez en España, en donde se extendió por Europa. La espinaca es una verdura cuya característica es que sus hojas son de color verde oscuro y grandes, se puede consumir fresca o cocida y se encuentra en los mercados de manera fresca o en los supermercados de forma congelada. Es recomendable por la cantidad de vitaminas A y vitamina E que contiene al igual que por sus antioxidantes.
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Las Espinacas
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamal Chihuahuense de Espinacas necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Manojo de Espinacas
- 200 Gramos de Manteca de Puerco
- 6 Dientes de Ajo
- 1 Kilogramo de Masa de Maíz
- ½ Litro de Crema
- Para el Relleno
- 6 Chiles Poblanos
- Queso para Deshebrar
- Sal
- ½ Cebolla
Preparación
1 Primero desvena los chiles y córtalos en tiras y luego reserva; después sofríe la cebolla y cuando esté lista agrega los chiles, posteriormente agrega el queso hasta que gratine y reserva.
2 Pica finamente las espinacas en crudo; después guisa la manteca con los ajos hasta que se doren bien para que tome sabor.
3 Incorpora la manteca a las espinacas y agrega la masa y la sal; en una toalla no muy gruesa, extiende la tortilla de masa, cuidando que no llegue a la orilla para que no se salga.
4 Pon encima las rajas con queso, enrolla y amarra las puntas, luego cuece en olla exprés durante 30 minutos, con un poco de agua y la parrilla.
5 Para servir, retira la toalla y el tamal córtalo en rebanadas, adorna con crema.
Consejos del Chef
Te recomiendo que al momento de escoger las espinacas elijas las más verdes, brillantes, tiernas y sobre todo, con las hojas sanas, si las hojas muestran otro color o manchas probablemente tengan algún hongo o bacteria.
Acompaña estos o cualquier tipo de tamales con un calientito y sabroso Atole de Cajeta ideal para disfrutar de una merienda con la familia. Deléitate con su irresistible sabor.
Ingredientes:
- ½ Litro de Leche
- 250 Mililitros de Cajeta
- 50 Gramos de Fécula de Maíz
- 150 Gramos de Azúcar
Preparación:
1. Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría.
2. Hierve la leche con el azúcar y después, agrega la fécula diluida.
3. Por último añade la cajeta y deja hervir durante 5 minutos sin dejar de mover para que no se pegue.
Opiniones y Sugerencias
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Puedes rellenar estos tamales de lo que tú quieras, de carne pollo, de carne de puerco, carne molida o hasta de frijoles bayos, en fin, escoge el ingrediente que mas te guste y no te quedes con las ganas de preparar estos tamales.
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